Recette avec la sauge
Le blanc de dinde et au beurre de sauge
Ingrédients
4 tranches de poitrine de dinde
Peu de farines
Beurre
Quelques feuilles de sauge
Sel
Préparation
Battre légerement les tranches de viande, de la farine.
Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre quelques feuilles de sauge.
Faire cuire les tranches pendant environ dix minutes.
Ajouter le sel, les rouler sur un plat et servir.
..Biscuits a la sauge
Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de cuissons des tartes
1 tasse de lait
1 bouquet de sauge
150 g de beurre
1 cc de sel
Dans un bol, mélangé la farine, la poudre a pâte, le sel, feuilles de sauge hachées bien et le beurre fondu, puis versez le lait un peu a la fois. Incorporer le mélange a fond, puis tirez une épaisseur d'environ 1 cm de la feuille et avec un emporte-piece rond (ou un verre) Couper de nombreux cookies que vous allez placer sur une plaque a pâtisserie graissée. Cuire au four préchauffé pendant environ dix minutes)
Au beurre de sauge
Ingrédients
100 g de beurre
Quelques feuilles de sauge
Sel
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et laissez commence juste a brun ensemble) Les feuilles de sauge. Assaisonner avec le sel. Lorsque les feuilles sont les croquants retirés de la chaleur et servir immédiatement. Pour le riz assaisonnement ou boulettes cuites.
Focaccia Aromatiques
Ingrédients
400 g de farine
25 g de levure de biere
Eau
Huile d'olive
Sel
Le jambon cuit 120 G.
1 petit oignon
4 feuilles de sauge
1 brin de romarin
1 cuillere a café de thym
12 olives vertes dénoyautées
Sur une surface de travail, mettre la farine et ajouter la levure que vous avez préalablement dissoute dans une tasse d'eau chaude. Uni immédiatement apres le sel et environ 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive. A travailler énergiquement pour former une pâte souple et élastique d laisser reposer, recouvert d'une serviette de thé, pendant 1 heure. Cependant, le temps en utilisant un mélangeur de cuisine, haché finement le jambon cuit, oignon émincé (pelées, rincés et séchés avec des serviettes en papier) et toutes les herbes hachées. Ensuite, ajouter le jambon et les herbes a la pâte et pétrir obtenu pendant un certain temps jusqu'a ce que tout soit bien mélangé. Ensuite, rouler a l'aide d'un rouleau a pâtisserie farinée et les disposer dans une plaque a pâtisserie graissée et étendre organiser avec votre main. Laisser lever pendant 30 minutes et enfin garnir parsemé d'olives vertes dénoyautées, un peu de sel et de l'huile d'olive et faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, en vérifiant de temps de cuisson. Solution : pour faire votre pain plat croustillant, essayez d'ajouter 1/2 cuillere a café de sucre a la pâte.
Frittata a la sauge
Ingrédients
7 oufs
4 cuilleres a soupe de lait
1 cuillere a soupe de farine blanche
1 oignon
100 G Salami souples
Sel
Poivre
1 poignée de feuilles de sauge fraîche, hachée
Battre les oufs avec la farine, le lait, le sel et le poivre, ajouter la saucisse émiettée et incorporez les feuilles de sauge
En remuant bien. Chauffer le beurre dans une poele avec l'oignon haché, versez le mélange, laisser dorer, retourner et cuire l'autre côté. Servir avec une salade fraîche.
Fusilli au vert
Ingrédients
400 g de pâtes fusilli comme
3 Sauge
3 gousses d'ail
50 G grains de noix
2 cuilleres a soupe de parmesan râpé
2 cuilleres a soupe de fromage râpé pecorino
Huile d'olive
Lait
Sel
En servant un mélangeur de cuisine, hacher ensemble les noix, l'ail, pelé, rincé et séché avec du papier absorbant et sage lavé avec soin. Verser le mélange dans un bol et ajouter le fromage et l'huile d'olive et mélanger avec une cuillere en bois. Gardez-en remuant tout le temps d'ajouter également un peu de lait jusqu'a obtention d'une sauce onctueuse. Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans l'eau salée, les égoutter a dente et versez dans un bol. Mélanger avec la sauce et servir chaud immédiatement.
Rigatoni avec des oufs, beurre et sauge
Ingrédients
350 g de pâtes comme le rigatoni
2 jaunes d'ouf cuit
40 g de beurre
6 feuilles de sauge
4 cuilleres a soupe de parmesan râpé
Sel
Poivre Blanc
1 cuillere a café de pâte d'anchois
Tamisez les jaunes d'ouf et les travailler avec le beurre dans un bol. Placez la terrine dans un bain d'eau, continuer a remuer et mélanger la pâte d'anchois. Faire cuire les pâtes, les égoutter a dente, versez-le dans le bol, ajouter les feuilles de sauge finement hachée, le Parmesan et une pincée de poivre. Remuer et servir immédiatement.
Sauce de sauge
Ingrédients
Huile d'olive
Ail
Émietté, 1 anchois
Petit Piment
1 tomate mure fraîche Cubés En
1 poignée de feuilles de sauge hachées,
Dans une poele, l'huile d'olive a feu, l'ail, 1 anchois et un peu émietté Chili. Ajouter une tomate mure fraîche, coupée en cubes et une poignée de feuilles de sauge finement hachée. Passer le tout.
Nouilles au beurre, sauge et noix
Ingrédients
600 g de pâtes comme les nouilles
50 g de beurre
2 brins de sauge
6 cuilleres a soupe de Parmesan
Écroue 6 cuilleres a soupe de noix hachées. (200 g)
Mettez une casserole avec 200 g d'eau et 1 poignée de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutée les nouilles, remuer et laisser cuire. Pendant ce temps, pelez et hachez les noix. Mettre le beurre dans une casserole et sage, faire fondre le beurre et faire revenir la sauge. Égoutter les pâtes et assaisonner avec du beurre et de la sauge, le Parmesan et les noix, mélangez bien.
Nouilles a la sauge et tomates
Ingrédients
350 g de pâtes comme nouilles aux oufs
2 gousses d'ail
40 g de beurre
10 cl de creme fraîche
6 feuilles de sauge
4 cuilleres a soupe de fromage râpé Parmigiano Reggiano
Tomates 300 g de cerises
Sel
Poivre
Apportez beaucoup d'eau a ébullition, ajouter le sel, ajouter les nouilles et cuire jusqu'a ce qu'elles soient a dente. Coupé les tomates en 4, les gousses d'ail écrasées, sauge hachée. Faire frire la sauge et l'ail dans une grande casserole avec le beurre, puis ajoutez les tomates, retirez l'ail, le sel et cuire pendant une minute a feu vif. Égoutter les pâtes, versez dans la casserole, ajouter la creme et le Parmesan ; poivre, en remuant a feu pendant une minute et servir immédiatement.
Bouchées a la sauge
Ingrédients :
Quelques feuilles de Sauge
150 ml de vin blanc sec
150 g. Pain de pâtes au levain
Huile d'olive extra-vierge
Poivre - Sel
Préparation :
Mélanger la pâte avec un peu d'huile d'olive et un verre de vin blanc. Pétrissez bien jusqu'a ce que la pâte est souple, compacte et élastique. Couper en petits morceaux les feuilles de sauge et les ajouter au mélange de faire. Ensuite, continuer a pétrir la pâte(environ cinq minutes) et se composent de petits morceaux sphériques.
Saupoudrer huile un plat a gratin et versez les morceaux de pâtes fraîchement préparées, puis ajouter un peu de poivre » et chauffer le four a une température de 200° C. La chaleur pendant quelques minutes et éteindre des que la surface sera bien, or. Servir le ragout chaud.
Tournez les bribes de temps en temps quand ils sont dans le four, pour qu'elles cuisent uniformément.
Anguille avec du beurre de sauge
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
Une anguille propre, pesant 600 g
1 cuillere a soupe de beurre non salé
4 petites pommes de terre épluchées
4 feuilles de sauge
Sel et poivre au gout
Préparation :
Préchauffer le four a 180° C
Mettez une casserole d'eau a ébullition, saler légerement quand il le fait, et faire bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes. Égoutter et déposer dans un plat allant au four recouvert de téflon.
Bien que l'eau se réchauffe, consultez coupe soigneusement la peau autour du cou de l'anguille. Soulever la peau assez pour etre en mesure de saisir entre le pouce et l'index (pour un meilleur résultat, saisir la peau avec un chiffon) et tirez la queue de l'anguille, de sorte de retirer la peau.
Rincer l'anguille et le mettre dans la casserole avec les pommes de terre. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant environ 50 minutes.
Lorsque le temps est presque écoulé, faire fondre le beurre et y faire revenir doucement les feuilles de sauge, en faisant attention de ne pas bruler.
Retirer le poisson du four et les couper en 4 morceaux. Mettre sur une plaque avec une pomme de terre chacun, et arroser de beurre fondus et de sauge. Servir immédiatement.
Digestif de Sauge
Ingrédients
Une bonne poignée de feuilles de sauge fraîche
2 litres d'alcool a 90°
300 g de sucre en poudre
1/2 litre d'eau
Processus
Laissez les feuilles de sauge en infusion dans l'alcool pendant environ 12 heures.
Faire fondre le sucre dans le feu doux, en faisant attention de ne pas avoir n'importe quelle couleur du tout. Il est important que le sirop a refroidi a température ambiante avant de mélanger l'alcool si vous voulez obtenir bien un liquide clair. S'il est encore chaud, la liqueur devient trouble. Ajoutez-le a l'alcool, puis filtrer le tout a travers une passoire fine, versez-le dans une bouteille, mettre l'étiquette et garder au frai. Il doit etre bu tres froid.
Foie et au beurre de sauge
Ingrédient
8 tranches de foie de veau
40 g de beurre
8 feuilles de sauge fraîche
Sel
Préparation de la recette :
Dans une casserole, faire revenir la sauge dans le beurre puis ajouter le fois.
Cuire 2 minutes de chaque côté et assaisonner avec le sel apres la cuisson.
Lapin a la sauge
Ingrédient
1 000 g de lapin
50 g de beurre
2 brins de sauge
Sel
Du vin
Préparation de la recette :
Laver le lapin et les couper en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lapin et la sauge et faire sauter.
Saupoudrer le vin et laissez évaporer.
Assaisonner avec le sel et cuire a couvert, a feu doux pendant 45 minutes.
Sur les côtelettes d'agneau aux herbes
Ingrédients
12 sur les côtelettes d'agneau
2 oufs
Farine
Miettes de pain
Quelques brins de sauge
1 brin de romarin
1 brin de thym
Sel
Graines oléagineuses
Préparation
Tirez sur les aiguilles de romarin, les feuilles de thym et deux ou trois de la sauge.
Laver, sécher et hacher finement.
Battre les côtelettes légerement avec son poing et les mettre dans les herbes hachées.
Fariner, les tremper dans les oufs battus rapidement et couvrir ainsi de chapelure.
Fariner quelques brins de sauge lavés et séchés a fond.
Faire chauffer une grande poele avec de l'huile et faire revenir pendant les premieres touffes de sauge.
