Ingrédiéntss pour 4 personnes :
400 grammes de pâtes, le forma usilli ou pennes ou farfalles
4 artichauts
Jus de citron
Ail
Oignon
Persil
Piment
Une mozzarella
3 tomates
Sel
Préparation :
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures difficiles avec lesquelles nous allons préparer la creme d’artichauts. Retirer la partie avec des épines, nettoyer également les tiges et lavez-les dans le jus de citron et l'eau
Dans le meme temps, mettre l'ail a frire, l'oignon et les piments hachés dans une casserole avec un peu d’huile. Quand il commence a brunir trop, ajouter un peu d'eau
Lorsque l'ail et les oignons sont fanés, ajoutés les feuilles dures des artichauts et faites cuire a couvert
Cuire jusqu'a ce que les feuilles et les tiges sont tendres (environ 20 minutes), en ajoutant de temps en temps un peu d'eau chaude si nécessaire. Assaisonner avec le sel et le poivre, en ajoutant, un peu de menthe
Lorsque les artichauts sont prets les faire passer dans un mixer, en ajoutant un peu d’eau, afin d'obtenir une creme. Lorsque la creme est tres fluide, enlevé la partie filandreuse des artichauts de la creme a l'aide d'une passoire
Vous verrez que seuls les filaments restent dans la passoire, dans un joli bol de creme homogene.
Pendant ce temps en tranches de la partie la plus profonde de l'artichaut avec doux en les mettant dans un bol avec le jus de citron et l'eau
Dans une poele, préparez (également, le meme que précédemment) l'ail et le persil haché faire revenir dans l'huile.
Ajouter les artichauts coupés et cuire a couvert avec un couvercle
Lorsque les artichauts sont presque cuits, ajoutés la creme d'artichaut préalablement préparé
Si elle est trop liquide, soulevé un peu de chaleur. Saler
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée. Quand il est cuit, égoutté et mélanger dans la casserole avec la creme d'artichaut
Saupoudrer de mozzarella en dés et les tomates en petits morceaux
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