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Gambas a la Sambuca 



Ingrédients : 
12 gambas décortiquées 
4 cl. De Sambuca 
2 gousses d'ail 
1 dl. De sauce tomate 
5 cl. De fumet de poisson 
10 gr. De café en poudre 
10 cl. De creme fraîche 
Aneth 

Préparation

Préparation : 
Dans une poele dorer l'ail dans 40 gr. D'huile d'olive, entre-temps mettre le café en poudre dans la Sambuca et la flamber, lorsque le café sera bien mélangé a la Sambuca verser dans la poele, des que la flamme éteint mettre le fumet de poisson a réduire de moitié. 
Verser la sauce tomate et la creme fraîche, assaisonner avec le sel, poivre et l'aneth, a ébullition ajouter les gambas et laisser cuire.

 

 

 

 

 

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