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Foie d'agneau au vinaigre balsamique
Recette de Modène.

Ingrédients :

700 g de foi d'agneau

200 g de tomates,

1 oignon, vin blanc sec,

Vinaigre balsamique,

100 g de beurre,

D'huile d'olive vierge extra

Sel et poivre

Préparation

Pour 4 personnes.
Préparation : couper le foie en carrés d'environ 1 cm et faire dorer dans l'huile. Couper l'oignon en fines tranches et laisser dorer dans le beurre. Ajouter les tomates cerise en morceaux et faire cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter le foie et verser le vin. Laisser, évaporer et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajoute le vinaigre balsamique et cuire pendant 10 minutes. Servir chaud avec du pain grillé à l'ail.