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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Epeautre   Garfagnino  


Ingrédients:  

• 500   grammes   d'orge  
• 500   grammes de haricots   écossés  
•   couenne   de jambon  
• Deux   carottes  
•   Trois   branches de cèleri  
•   un oignon  
•   un   brin de sauge  
•   la cannelle,   l'huile d'olive , sel, poivre  
•   5   gousses d'ail  
• 500   grammes de   tomates mures  
préparation :  
Mettez à cuire   dans l'eau salée   les   haricots   à la sauge , l'ail   et le jambon   croute.  
En plus de   la préparation d'un   frit avec   des oignions, des   carottes, le cèleri ,   ajouter   les tomates, la cannelle et   le sel et le   poivre   sur tout.  
Quand les haricots   sont cuits ,   les passer à   la passoire, les mettre sur   le feu avec   l'eau de cuisson   dans une grande casserole, faire bouillir   les tribunes   lorsque vous ajoutezl'épeautre   précédemment occupé   tremper pendant   une heure,   et   la sauce.  
Cuire au four pendant   une heure.  

Servir chaud   avec une pincée de   poivre   et   un   filet d'huile .

L'a Garfagnana
 
La Garfagnana est une région historique dans la province de Lucques , située au nord de la frontière avec la Lunigiana Toscane , Versilia , Pistoia et l' Émilie-Romagne.
La nature préservée est la caractéristique principale , étant entre les Alpes Apuanes et la Toscane Apennins et est traversé par la rivière Serchio , qui résulte de l'union de deux confluences : un originaire de Mount Lawn Apennins avec le nom de la Serchio Soraggio , et l'autre descend des Alpes Apuanes avec le nom de la Serchio Gramolazzo .   Le centre principal est Castelnuovo di Garfagnana .   Autres villes importantes sont Camporgiano , Gallicano , Piazza al Serchio , et Villa Pieve Fosciana Collemandina .
Historiquement, il était une terre de conquête des puissances voisines .   D'une part , le Malaspina d'abord, puis la Este , la République de Lucques et de Florence.   Les petites villes sont une caractéristique de la Toscane au nord , avec le gris des maisons en pierre sur le vert de la forêt .   Châteaux survivants , des forteresses et des églises anciennes . De là, nous sommes allés en fait une variante de la Via Francigena , qui a conduit à Lucca , le chemin de la Sainte Face .
Visitez les lacs , faire du sport , aller dans les principales zones touristiques autour de Lucques , Garfagnana est tout cela, un lieu magique pour le visiteur .