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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*********************************************************************************************************************************************
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Crôutes de polenta

 

Dans une casserole faites revenir le bouquet garni, haché fin, avec 3 cuillerées d'huile. Lorsqu'il aura blondi, ajoutez les foies de volaille, les câpres émiettées, le paprika, du sel et du poivre. Versez le vin et laissez-le évaporer doucement pendant une demi-heure. Entre temps, faites frire des carrés de polenta dans de huile d'olive vierge extra ou dans du saindoux. Sortez les foies de volaille de la casserole, hachez-les finement et remettez-les un instant dans la casserole avec du beurre. Étalez le tout sur la polenta chaude .

 

 

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