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Escalope vénitienne

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
4 tranches de poitrine de veau, environ une livre et demie chacune,
Huile, le jus de citron,
L'oignon et la farine.

Préparation :
Couper les tranches de poitrine de veau, environ une livre et demie chacune, pas très mince. La tapée et laissez-les tremper pendant quelques heures dans de l'huile d'olive et de citron, ajouter quelques tranches d'oignon. Faire tremper dans la farine et les faire frire dans l'huile.

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