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Bucatini en sauce de calmars 

Ingrédients pour 6 personnes :
 
 600 g de pâtes comme bucatini 
 125 g de moules 
 125 g de palourdes 
 125 g de calmars 
 125 g de seiche 
 200 g de champignons 
 50 g de beurre 
 ail 
 huile d'olive 
 persil 
 sauge 
 3 tomates 
 vin blanc 
Préparation

Mettre dans une casserole les palourdes et les moules dans l'eau afin de les ouvrir 
Cuisez avec le persil et l'ail, les seiches et les calmars nettoyés.
 
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le vin blanc, laisser, évaporer et ensuite mettre les champignons émincés, les tomates hachées, le sel et le poivre.
 
Ajouter l'eau dans laquelle vous avez fait cuire les moules et porter à la fin de la cuisson.
 
Pendant ce temps faire cuire les pâtes et ajouter à l'ensemble.
 Mélanger le tout servir chaud

L'un des arrêts obligatoires pour ceux qui visitent la ville de Venise est certainement le marché du Rialto. Il est en fait la partie la plus ancienne de la ville et le siège du marché de la ville depuis 1097. Ici, à un moment donné, vous pouvez acheter toutes sortes de nourriture, mais aussi des produits exotiques comme les épices orientales et de tissus.

La Pescheria est le cœur battant du marché du Rialto, étant le poisson à la base de la cuisine vénitienne.

La Loggia qui accueille le marché aux poissons de Rialto semble ancienne, mais a été construite en 1907 dans un style néo-gothique par l'architecte Domenico Rupolo; ceux qui vont là-bas pour acheter du poisson, ou tout simplement d'avoir un regard sur les étals colorés, généralement ne paient pas une attention particulière aux chapiteaux des colonnes qui soutiennent le périmètre du Nouveau Marché aux poissons. Chacun est différent et chapiteaux sculptés fait architecte Rupolo et conçu par le peintre Cesare Laurenti (son nom est gravé la lire en majuscules.).

Au centre, il y a quatre têtes représentant les auteurs de l'œuvre (on retrouve également la signature du Rupolo.); dans l'une, des colonnes latérales sont sculptées des bateaux avec de grands paniers appels Vieri, utilisés pour garder le poisson frais dans l'eau, dans d'autres capitales il y a différentes créatures marines, comme les crabes, homards, poissons, poulpe, coquilles Saint-Jacques, Bovolicrabes et hippocampes, mais pas seulement: on voit fleurir et un des emblèmes maritimes (comme la rose des vents), mais aussi des symboles ésotériques (soleil, lune, étoiles), typique du début de 900, une époque décidément symboliste.

La visite du marché du Rialto est incluse dans l'itinéraire de deux itinéraires thématiques fascinants, le Casanova Tour et Venice Libertina ... Raison ? Une fois au petit matin, après les nuits transgressives du carnaval, les jeunes Vénitiens se retrouvaient sur le marché du Rialto ...

 

 

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