Dinde
La dinde fournit suffisamment de coupes de viande maigre avec laquelle vous pouvez préparer de nombreuses recettes alléchantes, aussi la dinde est l'ingrédient principal des plats traditionnels dans certains pays.
Viande
Christophe Colomb était probablement le premier Européen à savoir quand la dinde 14 août 1502, arrivant sur les côtes du Honduras, reçu par certains aliments indigènes et parmi eux aussi ce qu'il appelle «gallines de la tierra", dindes précisément.
Importé d'Espagne, d'où la dinde se répandit rapidement dans toute l'Europe. Un couple de dindes (femelle était blanche) a été porté à Hispaniola à Rome immédiatement après 1520.
En 1538, les dindes étaient déjà présentes en France, où ils ont été bien connus en 1552. En Angleterre, la première date certaine de leur présence est 1541.
A le mi-seizième siècle sont établis en Norvège et au Danemark et dans la ferme royale suédoise en 1556.
Au fil des années, la dinde est insérée de force dans le régime alimentaire des Européens, dont l'Italie.
Les recettes qu'ils ont vu le protagoniste de dinde, on augmente de plus en plus à ce jour dans lequel sont maintenant disponibles sur des centaines de recettes avec les aliments allant des apéritifs comme la dinde marinée, plats de pâtes, comme cappelletti de la viande, à embrasser gamme plus vaste que celle de ce dernier, il est, bien sûr, avec des préparations telles que les poitrines de dinde avec légumes, alimentaire, ou de dinde aux pommes de terre, pour terminer les fêtes de dinde farcis classiques, maintenant préparés en Italie.
Au siècle dernier, les agriculteurs, d'abord aux Etats-Unis puis en Europe, ont fait une variété de dinde, un géant, capable de peser un adulte d'environ 18 kg, alors un jeune homme déjà près de 13 kg, et les enquêtes ne sont pas encore arrête parce que vous essayez d'obtenir dindes pesant record de 45 kg !
Aujourd'hui en Italie, nous consommons environ 20 kg par habitant de viande de volaille (principalement, le poulet et la dinde, et des pourcentages plus faibles de canards), avec des pourcentages de viande de dinde qui dépasse actuellement de 25 % et est en constante augmentation.
Les propriétés nutritionnelles
La viande de dinde a une des caractéristiques spécifiques à la fois dans la poitrine que dans la cuisse, pas tant d'avoir une teneur en cholestérol limitée (de 60 à 75 milligrammes par 100 grammes de partie comestible), mais d'avoir un montant dix fois plus élevé de phospholipides, et ces valeurs sont considérées comme très important pour les fins de production dans le sang de bon cholestérol, ou HDL. De toute évidence, cette fonctionnalité précieuse est de ne pas être ruinée par une cuisine qui ajoute de la graisse saturée.
La composition moyenne de viande de dinde pour 100 grammes de produit comestible est de 222 calories chez les dindes adultes et 157 chez les jeunes, 20,20 grammes de protéines, 15 grammes de matières grasses, 13 mg de vitamine A et 74 mg de cholestérol, comme nous avons mis en évidence précédemment, la plus grande quantité totale de phospholipide, de 567 à 766 mg suivant que le sein ou la cuisse.
Les jours les plus détestés dindes Américains est certainement le quatrième jeudi de novembre, quand il est célébré Thanksgiving Day, Thanksgiving, probablement la fête la plus traditionnelle et sincère des Etats-Unis. À cette occasion, plus de 40 millions de dindes sont consommés pendant le weekend de vacances chaque année.
Habituellement, la dinde à la table est accompagnée de la sauce et la farce, et cela est parce que la viande de dinde, comme le poulet, est tout à fait sec, puis le faire cuire dans le soin toujours prendre pour l'accompagner avec un peu de sauce ou un jus  cette particularité et rendre plus acceptable.

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