Dinde   boulettes   muscade

Ingrédients pour 6 personnes

600   g de   poitrine de dinde
Chapelure
20   cl de crème
farine
Abondant   noix de muscade râpée
sel
Huile d'olive v.e.
beurre
  
Préparation

Hacher   la viande ,   ajouter   un peu   de chapelure   préalablement trempées   dans la crème , le sel ,   ajouter beaucoup   de   noix de muscade râpée ,   mélanger.
Façonner le mélange   en galettes   et   les   fariner   légèrement .
Chauffer   deux   cuillerées à soupe d' huile d'olive et   un peu   de beurre ,   faire frire les boulettes de viande , d'abord sur   feu vif   pendant quinze   minutes, puis   douce :   devrait réussir   doux,   mais avec une légère   croute dorée .
Les égoutter   avec une écumoire ,   les éponger   sur du papier absorbant   et servir.