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Petits rougets de roche frits 



Pour 4 personnes


800 gr de rougets de roche

Huile d'olive vierge extra

Romarin haché menu

50 gr de farine

2 citrons

Sel, poivre


Préparation

Lavez, essuyez les rougets sans les vider.

Dans un petit saladier, mélangez le romarin avec la farine, le sel et le poivre.

Passez chaque rouget dans ce mélange.

Mettez à chauffer l'huile d'olive,cuisez en plusieurs fois les petits rougets,égouttez-les et mettez-les sur du papier absorbant.

Servez accompagné de quartiers de citron.

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Le spaghetti style vésuvien.

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