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Penne rigate

Penne o spaghetti alla marinera ou alla puttanesca

Introduction
Avec penne marinera que vous apportez à la table un plat de poisson méditerranéen typique et très économique : sa sauce aux anchois, enrichie par le goût de la tomate et les câpres, en peu de temps vous préparer un déjeuner qui satisfera même les palais les plus exigeants.
Ingrédients
400 g. pennes ou spagettis
400 g. De sauce tomate

Olive noire 20
4 anchois salés
2 cuillères à soupe de câpres
2 gousses d'ail
Vin blanc 1 tasse
1 bouquet de persil
Quelques feuilles de basilic
De l'huile d'olive vierge extra.
Sel
Poivre
Préparation
Sur un hachage câpres hachés grossièrement ainsi que les feuilles de basilic et le persil, puis lavés les anchois, retirer les os et les couper en morceaux.
Mettez sur le feu une casserole avec de l'huile, la sauce tomate, l'ail écrasé, une pincée de persil et vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que le vin se soit évaporé complètement ; à ce stade, ajouter les anchois et les câpres hachés préparés précédemment, poivre au goût et faire cuire pendant quelques minutes.
Faire cuire les pâtes dans l'eau salée, les égoutter et assaisonner avec la sauce chaude sans le laisser, faire sauter.