Une Pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
Préparation
Verser tous les ingrédients dans un robot, mixer pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Faites une boule enveloppez là dans un papier transparent et laissez reposer 30 minutes. Étaler la pâte d'une épaisseur de 3 cm, saupoudrées de farine et coupe là en quatre morceaux. Travaillez les morceaux à la machine à pâtes afin d'obtenir l'épaisseur désirée, n'hésitez pas à saupoudrer la pâte avec la farine si celle-ci est humide. Pour les tagliatelles, nous vous conseillons le N° 6 et pour les raviolis N° 7 ou 8 car pour coller les raviolis, il faut la pâte légèrement humide. Les pâtes se conservent 3 jours au frigidaire.
Les pâtes fraiches à la tomate et basilic. Ingrédients
Pour 6 personnes
300 g de farine blanche,
100 gr de semoule de blé dur fine,
4 œufs, de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
Verser tous les ingrédients dans un robot, mixer pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Travaillez les morceaux à la machine à pâtes afin d'obtenir l'épaisseur désirée, n'hésitez pas à saupoudrer la pâte avec la farine si celle-ci est humide. Pour les tagliatelles, nous vous conseillons le N° 6 et pour les raviolis N° 7 ou 8 car pour coller les raviolis, il faut les travailler légèrement humide. Les pâtes se conservent 3 jours au frigidaire.
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