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Polpette Napolitaine

Pour 4 personnes

Ingrédients
250 g de porc haché
250 g de veau haché
1 gousse d’ail
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de persil
30 g de pignons
50 g de raisins secs blonds
1 œuf
30 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Farine
Huile d’olive

Préparation
Dans un bol, mélangez les viandes de porc et de veau, ajoutez les pignons puis les raisins.

Passez au mixer l’oignon, l’ail, le persil. Ajoutez ce mélange à votre préparation puis incorporez l’œuf, le Parmesan, le sel et le poivre. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Saupoudrez vos mains de farine, puis formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètres.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, environ 3 minutes de chaque côté, elles doivent être dorées et leur chair ne doit plus être rose à l’intérieur. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Laissez mijoter environ 20 m les boulettes dans votre sauce tomate.