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Tubetti cacio e uova

Ingrédients

400 g pâtent 'tubetti'

2 oufs

100 g de beurre 40 g de Cacio (Pecorino romano) 

30 g de Parmesan 

Persil sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes " al dente " battez les oufs avec le persil haché, salez, poivrez. Versez les pâtes sur les beurre fondues, ajoutez 2 cuillères d'eau chaude et mélangez le tout sur le feu vif. Arrêtez le feu versé, les oufs et les fromages remuez vivement, les oufs ne doivent pas cuire, ils doivent rester baveux. 

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