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Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette

Scarola

Pizza scarole

Ingrédients

600 grammes de farine

2 tasses d'huile d'olive extra-vierge

Une cuillère à café de sucre

Un cube de levure

1,5 kg d'endives

3 gousses d'ail

2 tasses d'olives noires dénoyautées

£ 1 de câpres

Deux cuillères à soupe de noix de pin grillées

1 livre de raisins secs trempés

Poivre blanc

10 filets d'anchois à l'huile

Sel

Préparation

Pour réaliser la pizza de scarole, vous devez préparer la pâte. Si vous n'avez pas de pâte à pain déjà augmenté, alors vous avez un plan pour travailler la farine, ajouter une tasse d'huile, eau, levure et enfin le sucre et 12 grammes de sel sur les bords de votre fontaine. Commencez à pétrir vigoureusement pour mélanger tous les ingrédients et après avoir terminé cette opération fondamentale, placer la pâte dans un récipient et laisser lever très large enveloppé dans une couverture. Ce dernier détail est nécessaire pour créer de la chaleur et de permettre à la levure de mieux s'acquitter de son action.

Nettoyer et laver la scarole, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes et a terminé le temps de cuisson, mettez-les en l'école. Verser un peu d'huile » dans une grande casserole, à chaud, ajouter l'ail haché et laisser frire à feu vif ; puis rejoint les filets d'anchois, les olives, les câpres et faire cuire pendant deux minutes. Incorporer maintenant le pin noix, raisins secs et scarole payants attention à eux bien drainés. Assaisonner avec le sel et le poivre, réduire la force du feu et laisser cuire pendant quelques minutes, en remuant souvent tout, jusqu'à ce que la scarole pas libéré plus d'eau.

Après avoir préparé le remplissage, prendre en charge de la casserole pour la cuisson. Eh bien huiler le fond et le couvercle avec beaucoup de pâte à pizza en prenant soin de recouvrir les bords. Verser les endives préalablement préparées et mises à refroidir, puis les recouvrir avec le reste de la pâte à pizza avancé. Laisser lever toute la chaleur pendant une heure supplémentaire et ensuite cuite pendant 30 minutes à 200°. Une fois le temps de cuisson, laissé refroidir et servir des pizzas