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Melannurca IGP

Description du produit

L'indication géographique protégée " Melannurca » se réfère à une variété de pomme italienne le plus connu et le plus apprécié par les consommateurs dans l'absolu : l'Annurca . Appelé la « reine des pommes », en fait, l'Annurca a toujours été connue pour la qualité exceptionnelle de ses fruits, la chair est croquante, compacte, blanche, agréablement acidulée et juteuse, au goût caractéristique et l'odeur très bien, un vrai régal pour connaisseurs. Le fruit est petit à moyen, aplati arrondie, légèrement asymétrique, avec des pétioles courts et faibles. La peau, lisse, cireuse, modérément rouillée dans la cavité de la tige, est jaune - vert, avec des stries de rouge sur environ 60-70 % de la plaine maturité de pourcentage overcolour qui atteint 80 à 90 % après la période de rougeurs sur le terrain. Les " Melannurca » réclamations IGP vertus toujours en bonne santé : très nutritifs à cause de la teneur élevée en vitamines ( B1 , B2 , PP et C ) et de minéraux (potassium, fer, phosphore, manganèse) , riches en fibres, régule les fonctions intestinales, est diurétique, particulièrement adapté pour les enfants et les personnes âgées, est souvent cité dans le régime alimentaire des diabétiques malades et surtout pour. Même pour l’exceptionnel acide, relation/sucres, ses qualités ne sont pas prises en compte dans d'autres variétés de pomme. Une étude récente du ministère de la science des aliments dell'Universià de Naples Federico II a montré que la pomme moitiés Annurca dommages oxydatifs aux cellules épithéliales gastriques. Son action dépend de gastro protection la richesse en composés phénoliques, qui sont en mesure d’éviter de tels dommages oxydatifs aspiration gastrique et d'aider à lutter contre les maladies gastriques liées à l’action des radicaux libres. Une des caractéristiques de la variété qui caractérisent certainement le " Melannurca » IGP est la rougeur de pommes sur le terrain dans ce qu'on appelle " mêlai. Ils sont fabriqués à partir de petits lopins de terre, bien agencés de manière à éviter la stagnation de l’eau, d'une largeur n'excédant pas 1,50 mètre sur lesquels ils sont couchés couches de différents matériaux souples : un temps a été utilisé le chanvre, maintenant remplacé par des aiguilles de pin, copeaux de bois ou d'autres matières végétales. Pour la protection contre le rayonnement solaire excessif les mêlai sont protégés par les installations de nature diverse. Pendant son séjour à Mêla, les fruits sont disposés en lignes, exposition à la lumière rougie moins, sont ensuite remis périodiquement et soigneusement choisis, en écartant ceux qui sont touchés ou pourris. C'est juste cette pratique, le temps de compléter la maturation des fruits en adoptant des méthodes et des procédures traditionnelles réalisées tout à la main, afin d'améliorer la qualité de l'IGP « Melannurca " , donnant les valeurs de pomme typique que nul autre ne peut égaler. Deux écotype fournies par le cahier des charges, avec deux directions distinctes cépage sur l'étiquette : l'Annurca " classique et le descendant direct "Reed Annurca du Sud », son mutant naturel, très répandu dans la zone de production de plus de vingt ans, qui a l'avantage de produire des fruits peau rouge déjà sur la plante. Les fruits de la plus précieuse, en particulier du point de vue organoleptique, selon les experts sont ceux de plantes greffées sur franco, élevés en plein avec peu de vent et d'irrigation prises. Les caractéristiques organoleptiques indéniables de cette pomme, de loin la plus appréciée par les consommateurs du sud, conquièrent progressivement les autres marchés, grâce à la reconnaissance de la marque et de la protection des voies d'entrée des grandes chaînes de distribution. En plus de jus, une grande valeur nutritive, ils sont aussi d'excellentes liqueurs produites par Anouche, ainsi que des desserts (tartes et bouffées de tous, mais aussi les légendaires et traditionnelles " pommes au four " dans le four). Récemment, grâce à un programme d’éducation nutritionnelle dans la région de Campanie, la " Melannurca IGP est une proposition à la consommation des enfants lors d'une visite à la Cité des Sciences à forme commerciale de la " quatrième gamme " (paquet scellé d'une pomme pelée et tranchée en mesure de maintenir inchangé pendant des jours, la fraîcheur et l’arôme).

Historique

Le " Melannurca IGP est présent dans Campanie au moins deux millénaires. Sa représentation dans les peintures trouvées dans les fouilles d'Herculanum et en particulier à la Chambre du Cerf, témoigne de l'ancienne dell'Annurca de lien avec le monde romain et le Félix de Campanie en particulier. Lieu d'origine serait l’agro Pozzuoli, comme on peut le voir à partir de la Naturalisa Historia de Pline l’Ancien. En raison de la provenance de Pozzuoli, où il ya le lac Averne, la maison de la pègre, Pline appelé " Malla Orcula " comme produit autour de l’Ogre (les Enfers). Gian Batista delà Porta en 1583, dans son " Pomarium, " en décrivant les pommes qui sont produites à Pozzuoli cite textuellement : ( ... Pommes de Varron, Columelle et Macrobe sont appelés orbiculaire, de Pozzuoli, ont la peau rouge , à paraître teinté dans le sang et sont doux au goût , sont couramment appelé Orcole ... ) . De là le nom de " anorcola " puis " annorcola " utilisé dans les siècles suivants jusqu'à ce que vous obtenez à 1876 lorsque le nom " Annurca " apparaît officiellement dans le Manuel de Arboriculture G. A. Pasquale. Traditionnellement cultivée dans le Vésuve et la Phlégréens, souvent dans de petites exploitations agricoles dans la promiscuité et parfois avec d'autres fruits et légumes, la " Melannurca IGP a été répand dans le siècle dernier avant dans le domaine Aversa, Maddalonese et Bénévent, puis peu à peu à Nocera, nell'irno, la Picentini et enfin dans toute la région de la haute Caserta. Ici, depuis plusieurs décennies, avec la régression des terres agricoles dans la région de Naples en raison de l'agglomération des zones côtières, a trouvé la zone où il est plus cultivé de façon intensive.

Zone de production

La zone de production de l'IGP Melannurca " est inférieure à 137 communes appartenant à toutes les cloches des provinces. Les zones où se concentre la majeure partie de la production sont les suivants : dans le napolitain Phlégréens Giuglianese dans le Maddalonese Caserta, le Aversana et le Haut Caserta, Benevento dans la Valle Caudina - Telesina et Taburno à Salerne et la Irno Picentinis.