Zuppa di fave

Ingrédients

1 kg de fèves fraîches (pas trop petites) •

1 gros oignon blanc

3 tomates bien mûres (à peler)

- 1 carotte -1 branche de fenouil sauvage

2 pommes de terre moyennes

4 cuillères d'huile d'olive

150 g de pâtes de petites dimensions sel et poivre

Préparation : 60 minutes

Après les avoir épluchés, hachez l'oignon et râpez finement la carotte. Placez-le tous dans une casserole et ajoutez l'huile. Faites revenir et blondir le tout puis ajoutez la pulpe de tomates Que vous aurez pelé auparavant couper en petits morceaux salés, poivrez et ajoutez le fenouil hache couvrez et faites mijoter pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, écossez les fèves et épluchez-les. Puis épluchez les pommes de terre, lavez-les e coupez- des. Ajoutez les fèves et les pommes de terre la sauce tomate. Ajoutez un litre d'eau sale et faites cuire feu doux.

Quand les pommes de terre seront tendres, jetez dans le bouillon les pâtes (ajoutez encore quelques louches d'eau bouillante si nécessaire.) et terminez la cuisson. La fin, la soupe ne devra pas être trop liquides. Versez-la dans les assiettes creuses, saupoudrez de poivre et servez l'imam dilataient.