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Res

Cannoli alla sorrentina

Ingrédients :
500 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de saindoux
Vin blanc
Sel
Huile d'arachide
Crème pâtissière
Sucre en poudre
Préparation
Cannela sorrentina. Per préparer la coquille du cannoli, vous devez préparer la farine sur un plan, formant la couronne classique où placer le lard, le sucre et une pincée de sel. Mélanger à l'aide du vin jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Une fois prêt, roulez-le en le rendant très fin et coupez-le en petits carrés.
À ce stade, la pâte de chaque carré doit être emballée pour obtenir la forme du cannela. Pour faciliter cette opération, il est possible d'utiliser un moule, un tube spécialement conçu pour être emballé par la pâte. Appuyez légèrement dans la zone articulaire et jetez-le tous dans l'huile de graines chaude.
Après la friture (en général, il suffit de quelques secondes pour avoir des cannoli dorés.), retirez-les de l'huile, égouttez-les et, une fois chaudes, retirez les moisissures.
Farcir les cannoli avec la crème et saupoudrer de sucre glace.