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Provola

Pasta e piselli con la provola

Pâtes aux petits-pois et provolone

Ingrédients pour 4 personnes

320 g de pâte courte
1 kg de petits-pois surgelés,
250 g de provolone,
1 oignon blanc, persil,
1 dl de vin blanc,
1 dl d'huile d'olive extra-vierge,
Sel et poivre
État de préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole et cuisez l'oignon émincé à feu modéré délassé avec du vin blanc pour éviter que les couleurs trop. Ajouter les petits-pois, et laissez cuire, couvrir d'eau bouillante et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Assaisonner avec le sel et le poivre pendant ce temps fait cuire la pâte très à dente (moitié cuits).
Les égoutter et les ajouter aux pois avec le provolone, coupé en cubes.
Remuez sur le feu vif afin que le provolone à fondre complètement.
Compléter avec du persil haché et servir chaud.