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Naples : le bonheur est dans la rue.

Pulcinella

Escalope alla Pulcinella

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de poitrine de veau
200 g de champignons de Paris
100 g de tomates cerise
80 g de jambon
½ tasse de vin blanc sec
Persil haché
Farine
Huile d’olive v. e.
Sel, poivre

Préparation

Panées dans la farine, les escalopes de veau avec soin, laissez-les revenir dans l'huile chaude, ajouter le sel et ajouter le vin blanc, lorsque le vin est évaporé, ajouté le jambon, champignons coupés en petits morceaux et les tomates concassées. Cuire doucement pendant environ 30 minutes, puis ajouter le persil haché.

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Masque_pulcinella
Pulcinella est un masque napolitain historique qui a réussi à obtenir un grand succès dans le monde entier, car il parvient à combiner la légèreté avec une veine de tristesse qui fait de ce masque l'un des plus aimés au monde.
Les origines de ce personnage sont très anciennes, car la première version de ce personnage a été créée par Silvio Fiorillo, un acteur napolitain important, vers la seconde moitié du XVIe siècle.
Au fil des siècles, il y a eu des changements, même assez importants, qui ont changé ses caractéristiques. Il faudra cependant attendre le XIXe siècle pour avoir des améliorations jusqu'au costume que nous connaissons tous aujourd'hui, créé grâce au travail d'Antonio Petito.
Cependant, on pense que ce masque est beaucoup plus ancien, même s'il n'y a pas d'informations fiables à son sujet. Son apparence a beaucoup évolué va changer la couleur du masque et changer sa couleur du blanc au noir et ainsi de suite.
Pulcinella et Arlecchino : deux masques très différents, mais en même temps les mêmes
Pulcinella et Arlecchino, bien qu'ils aient deux coutumes différentes et deux manières de s'exprimer, sont très similaires et vont devenir les deux faces d'une même médaille.
Le masque de Bergame multicolore représente un monde très similaire à celui du masque de Campanie, à la fois dans son statut social et dans la relation entre les deux personnages. L'antagoniste était Pulcinella tandis que le bien se trouvait dans le masque lombard.
Les origines du nom de Pulcinella
Le nom de Pulcinella est, comme ses origines les plus anciennes, enveloppé de mystère. Parfois, il n'est pas possible d'être sûr de l'origine de l'un des masques les plus importants au monde.
L'origine la plus probable doit être retracée à Silvio Fiorillo, qui était très probablement inspiré par un paysan d'Acerra qui avait un long nez et une peau bronzée.
Mais on émet également l'hypothèse que le nom est simplement une variante d'un nom de famille Campania assez courant.
Pulcinella entre hermaphrodisme et mort
Un masque très complexe celui de la Napolitaine Pulcinella, au caractère ironique, gourmand, effronté et très bavard, mais cache un vrai mystère en lui-même. La signification intrinsèque de ce masque peut donner lieu à une série d'interprétations, toutes deux assez particulières.
La première est une hypothèse très particulière, car il a été dit que ce masque peut représenter l'hermaphrodisme, la partie supérieure pointue représentant la partie masculine, tandis que la plus ronde représente la partie féminine.
La deuxième hypothèse représente plutôt la mort et la misère, même si le chapeau prend la corne d'abondance qui est un symbole de prospérité.