https:///Galette de farine de marrons à la ricotta recette italienne

Naples : le bonheur est dans la rue.

Recettes C

Recette

Montella

Galette de farine de marrons de Montella à la ricotta

Ingrédients :

100 g de raisins de Corinthe

400 g de farine de marrons

80 g de pignons de pin

1 branche de romarin

Huile d'olive extra-vierge

250 g de ricotta

Sel.

Garniture :

Crème de marrons

Ricotta.

Faire ramollir les raisins dans un peu d'eau.

Verser dans une terrine la farine de marrons préalablement tamisée au tamis. Ajouter autant d'eau froide qu'il sera nécessaire pour obtenir un mélange onctueux mais pas trop épais. Ajouter la pincée de sel, les raisins secs (que vous aurez pressé pour éliminer le liquide excédent), la ricotta moitié des pignons de pin.

Bien travailler le mélange et le verser dans un moule beurré à l'avance.

Parsemé, la surface d'un peu de romarin, des pignons restants et d'un filet d'huile. Mettre au four préchauffé à 160°, et laisser cuire pendant 35 minute environ.

Garnir de crème de marrons et de ricotta à l'aide d'une poche à douille.