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Amaretti

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Pouding flan à l'amaretto 1

Ingrédients :
5 œufs,
5 cuillères à soupe de sucre,
1 kilo de macarons,
Un demi-litre de lait.

Faire bouillir le lait et versez-le très lentement dans le conteneur dans lequel vous avez déjà battu les œufs avec le sucre. Émietter les macarons et les ajouter à la pâte. Prendre un moule contenant du sucre caramélisé, verser le tout et faire cuire pendant 4 heures dans un bain-marie

Amaretto parfait à la sauce de pêche douce 2
Personnes 8
Difficulté facile
Ingrédients
120 gr d'amaretto
3 blanc d'œuf
4 jaunes
110 gr de sucre granulé
5 pêches
100 g de sucre glace
1,5 dl Marsala
1 cuillère à soupe de jus de citron conservé
5 cuillères à soupe de liqueur amaretto
300 gr de crème pour les gâteaux
300 g de crème fraîche à fouetter
4 jaunes d'œuf
3 blancs d'œufs
110 g de sucre cristallisé
100 g de sucre glace
120 g de macarons séchés
5 cuillères à soupe de liqueur Amaretto
1,5 dl de port blanc
5 grosses pêches jaunes mûres, mais fermes (lavées et sans noyaux, 4 déjà pelées)
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
Fouetter les jaunes d'œuf. Fouettez les jaunes d'œuf dans la casserole avec 60 g de sucre cristallisé et ajoutez progressivement l'Amaretto. Laisser épaissir au bain-marie en continuant de battre au fouet. Fouettez les blancs d'œufs. Fouetter les blancs d'œufs et le sucre glace
Casserole en acier, au bain-marie, au fouet électrique. Lorsque le mélange est brillant et bien pris, retirez-le du bain-marie. Mélange. Ajoutez les blancs d'œufs aux jaunes et alternez avec les macarons broyés. Fouettez la crème, mélangez-la avec le mélange et versez-la dans les moules. Faites-le ferme au congélateur pendant au moins 2 - 3 heures.
Préparez les pêches. Couper la pêche non pelée en fines tranches et les verser dans un bol. Mélanger les 4 autres pêches avec du jus de citron, Porto, le sucre cristallisé est parti et mis au réfrigérateur. Servi. Retirez les desserts glacés du congélateur quelques instants avant de servir. Trempez le fond des moules dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et versez sur les assiettes individuelles. Répartissez tout autour du smoothie à la pêche et au porto et quelques tranches de pêche. Décorez, au goût, avec quelques brins de mélisse ou de citronnelle lavés et séchés, et servez.