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Migliaccio de blé

Ingrédients :

150 g de farine de blé,

100 g de chapelure,

80-100 g de fromage Pecorino râpé,

Un demi-litre de lait,

4 ou 5 œufs,

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, le saindoux (pour graisser la poêle)

1 litre d'eau,

1 pincée de bicarbonate de soude et la noix de muscade,

Sel et poivre

Pour 4 personnes.

Préparation :

Un appareil préparé en mélangeant de la farine, du fromage et des œufs. Ajouter le lait avec un peu d'eau. Bien mélanger les ingrédients à faire, puis ajouté l'huile, le bicarbonate de soude, la muscade, le sel, le poivre et le reste de l'eau. La graisse de lard d'une plaque de cuisson qui présente une dimension telle que, en versant le mélange, ce qui a une épaisseur d'environ 2 cm. Cuire au four préchauffé à 150° C et cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le mélange pendant la cuisson, assurez-vous qu'il ne forme pas de bulles que peut-être aller percer avec une fourchette. Une cuisson adéquate est quand vous formez une croûte de lumière juste brûlée, ou vous pouvez vérifier la cohérence coulée la lame d'un couteau qu'il devrait sortir propre. Couper en carrés le pudding et servir chaud.