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Rôtie de porc froid
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 kg de longe de porc dans une seule pièce,
3 verres de vin blanc sec,
Le sel,
Poivre,
1 verre d’eau
40 g d'herbes aromatiques (sauge, romarin, laurier)
Mayonnaise,
60 g d'huile d'olive extra-vierge,
300 g de radis rouge.
Préparation :
Mettez dans une casserole sur le feu de la viande avec du vin, les herbes, le sel, le poivre, un demi-verre d'eau et de l'huile et faire cuire à feu modéré pendant environ une heure, et si nécessaire, même un peu de vin. Une fois que la viande est cuite, retirer de la poêle, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir (il est préférable de le préparer la veille.). Couper en tranches fines, de préférence avec la trancheuse, et servir avec la sauce mayonnaise, entourée par le radis rouge.
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