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Omelette aux pommes de terre

Omelette aux pommes de terre, la délicieuse recette rapide ! (cuit au four ou dans une casserole)
L'omelette aux pommes de terre est un deuxième plat classique de la cuisine italienne ; simple, authentique et très rapide à préparer avec des œufs, du fromage, des pommes de terre, du persil et un peu de yogourt qui le rend doux et savoureux à la bouchée !
Il existe plusieurs versions et de nombreuses variantes. Ce que je propose, c'est la recette de ma mère, très simple et rapide ! Les pommes de terre sont coupées en tranches et bouillies exactement 10 minutes, juste le temps de mélanger les œufs avec les autres ingrédients ! En un clin d'œil, les pommes de terre sont ajoutées au mélange ! La seule variation personnelle est l'ajout de yaourt que j'utilise toujours aussi bien dans les omelettes cuites au four que dans les omelettes poêlées comme dans l'omelette aux fleurs de courgette pour la douceur qu'elle donne !! La beauté de cette recette que j'adore, c'est que vous pouvez préparer l'omelette de pommes de terre au four, comme dans ce cas, obtenir un plat léger sans sacrifier le goût ! Grâce au gratin au four, l'omelette de pommes de terre sera moelleuse à l'intérieur et légèrement grillée à l'extérieur, très parfumée et appétissante ! Alternativement, vous pouvez faire cuire votre omelette de pommes de terre dans une poêle, avec très peu d'huile, de manière classique, le résultat sera tout aussi excellent, même si la friture rend le plat plus lourd et plus exigeant à mon avis. L'omelette aux pommes de terre est un plat qui se prête à de nombreuses variations délicieux : vous pouvez l'enrichir de rondelles d'oignon, de morceaux de jambon ou de bacon, ajouter une garniture au fromage filandreux. Bref, vous pouvez ouvrir le frigo et évaluer s'il y a de la charcuterie, des légumes ou d'autres restes à emporter, vous pouvez facilement les mettre dans la délicieuse omelette de pommes de terre ! Parfaite aussi bien chaude que froide, comme plat principal, si elle est coupée en cubes, l'omelette de pommes de terre devient immédiatement un délicieux apéritif ou apéritif. Ou en plat unique, s'il est accompagné de tranches de pain maison ou de pain brioche.
Découvrez aussi :
L'omelette aux légumes (avec les légumes de votre choix!)
Ingrédients
Quantité pour un moule ou une casserole de 22 cm
• 600 grammes de pommes de terre (pesées entières)
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec (le classique est également bon.)
• Persil frais
• sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge (pour le gratin)
Ajouts et variations : pour rendre votre omelette de pommes de terre encore plus délicieuse, vous pouvez ajouter 80 grammes de scamorza ou de fontaine en dés, ou en tranches en les insérant au centre. Vous pouvez également ajouter du jambon cuit 4 à 5 tranches ou en dés, du speck, du bacon, de la charcuterie de votre choix. 70 à 80 oignons blancs coupés en rondelles ; légumes grillés ou sautés, restes de frigo.
PRÉPARATION
Comment faire l'omelette aux pommes de terre ?
Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau tranchant.
Mettez-les dans une casserole remplie d'eau et de sel. L'eau doit recouvrir les pommes de terre :

Cuire 10 minutes avec le couvercle
Calculez qu'à partir du moment où la casserole commence à bouillir, les pommes de terre doivent bouillir environ 5 minutes. Par conséquent, ils ne doivent pas se casser, mais se ramollir légèrement.
En attendant, cassez les œufs, mélangez-les avec le yaourt, le persil haché très finement avec un couteau, le sel :

Lorsque les pommes de terre sont ramollies, égouttez-les, versez-les dans le mélange d'œufs :

Omelette de pommes de terre dans une casserole
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 22 cm. Chauffer à feu moyen, ajouter l'omelette. Faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes avec le couvercle, jusqu'à ce que vous voyiez que la base s'est solidifiée, retournez sur une assiette, ajoutez 1 cuillère à café de plus d'huile dans la poêle, continuez la cuisson pendante 5 à 6 minutes de l'autre côté.
Omelette aux pommes de terre au four
Versez le mélange dans un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé. Disposez les pommes de terre de manière à ce qu'elles aient un rayon sur la surface. Ajoutez une autre pincée de persil haché.

Cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ 30 minutes dans la partie centrale du four. Lorsque l'omelette s'est solidifiée, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile à la surface, augmentez la température à 200°, allumez le gril et laissez-la rôtir pendant 5 minutes à l'étage supérieur.
Ici, vous allez créer une belle croûte croquante sur l'omelette de pommes de terre !
Sortez du four et servez votre omelette de pommes de terre chaude, tiède ou même froide !

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Omelette au four

Omelette au four : recette de base légère et rapide pour de nombreuses variantes ! L'omelette cuite au four est un plat bon marché, savoureux et copieux ; variante légère de l'omelette poêlée classique. Plus sain et plus léger, car sans huile et sans friture, il a aussi l'avantage de ne pas avoir à tourner ! Il est préparé avec des œufs, du fromage, du sel, du persil, des arômes au goût et un petit pourcentage de yaourt ce qui le rend très doux et appétissant ! Délicieux simple, il devient un excellent "frigo vide" : à la recette de base, vous pouvez ajouter de la charcuterie et de la charcuterie, de la mozzarella, des fromages, des crevettes, des légumes de votre choix ! La recette est ancienne, j'ai toujours préparé l'omelette au four, car c'est très facile, super rapide et très polyvalent ! Il ne vous faudra que 3 minutes pour tout mélanger dans le bol et transférer dans la casserole ! Dans ce cas, je l'ai laissé simple avec le parfum du persil, mais vous pouvez l'enrichir à votre guise ! Il suffit d'ouvrir le frigo et de voir ce qu'il y a à consommer : jambon, grain, emmental .. Et en pourcentage au goût, vous pouvez les ajouter au mélange de bases ! En plus des viandes et des fromages, vous pouvez l'enrichir avec des grillades, du sauté, de l'huile ou encore des crudités comme dans le cas de la délicieuse omelette aux pommes de terre ! Où faire sauter un mélange dans une poêle pour faire une omelette aux légumes mélangés colorés; ou encore, choisissez un seul légume pour créer une délicieuse omelette aux courgettes cuites au four ou avec des fleurs de courgettes et du fromage fumé ! Bref, libre imagination ! Sachez que dans tous les cas, c'est toujours une belle réussite ! Omelette au four - Recette Omelette au four - Excellente chaude ou froide, l'Omelette au four est parfaite en deuxième plat pour un dîner rapide, déjeuner à combiner avec un bon accompagnement et quelques tranches de pain, cela devient immédiatement un repas complet ! Idéal pour couper en carrés et ajouter à un buffet, pour faire un voyage, un pique-nique, pour garnir des sandwichs et des croissants ! Il devient immédiatement une excellente base pour faire de délicieux apéritifs ! Bref, un joker que vous devez absolument inclure dans votre livre de cuisine ! Ce sera très utile !

Ingrédients Quantité pour environ 25 pièces

5 œufs 2 cuillères à soupe de Grana Padano

2 grandes cuillères à soupe de yogourt grec (classique ou 0 % de matière grasse) persil frais ou herbe aromatique de votre choix sel poivre

Préparation

Comment faire une omelette cuite au four

Dans un bol, mélanger les œufs, le sel, le yogourt, le parmesan, le persil finement haché et si vous voulez un peu de poivre. Battre avec un fouet à main, jusqu'à ce que le mélange soit tendre et crémeux : à ce stade, vous pouvez choisir d'ajouter à l'omelette : de la charcuterie ou des fromages. Environ 150 - 160 gr ou 200 gr de légumes de votre choix. Versez le mélange dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer le dessus de persil haché : cuire l'omelette au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes dans la partie centrale. Il est prêt lorsque le test de cure-dent est sec L'omelette cuite au four doux, haut et délicieux est prête ! Conserver l'omelette au four À température ambiante 1 jour, puis au réfrigérateur. Vous pouvez le chauffer tout de suite à la micro-onde ou le congeler !