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Crêpes avec jambon et fromage
Ingrédients :
Le jambon cuit haché.
Provolone
Mozzarella di buffle
Gravier
Beurre
Sauge

Pour les crêpes :
70 g de farine
2 oufs
150 g de lait
Sel

Pour la sauce :
50 g de beurre
50 g de farine
1/2 litre de lait
Noix de muscade
Sel

Préparation
Commençons à faire les crêpes
Mettez dans un bol la farine, les œufs, le lait, ajouter une pincée de sel avec un fouet et essayer d'obtenir une pâte sans grumeaux ;
Graisser une poêle avec très peu d'huile et quand est chaud versez deux ou trois cuillères à soupe de cuisson du mélange et formé en fritta ta, vous devriez obtenir environ 12 crêpes.
Mettez-les sécher sur du papier absorbant.
Préparer la sauce
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger la farine passé un tamis, en remuant constamment, puis versez le lait petit à petit, en remuant constamment et en prenant soin de ne pas ajouter plus jusqu'à ce que la farine a absorbé la quantité de lait déjà versée.
En fonction de la consistance de la sauce à obtenir, ajouter un peu de farine ou de lait. Cuire pendant environ dix minutes puis ajouter le sel et la muscade au goût.
Ajouter à la sauce jambon cuit haché.
Faire fondre le beurre avec la sauge i puis versez les sur le crêpe
Farcis es les crêpes
Dans chaque crêpe au centre, une tranche mince de Provolone et demi-cuillère à soupe de sauce, fermez-le sous la forme d'un faisceau.
Lorsque vous avez terminé de remplir toutes les crêpes, le beurre un plat de cuisson et ajoutez les crêpes.
Sur chaque crêpe mis une fine tranche de mozzarella, versez un peu de parmesan râpé et le beurre fondu.
Au four à préchauffé 180/200 degrés pendant environ 20 minutes.