Cotecchino Artisanale, lentilles (Sausisson cuit italien)
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 saucisse (cotecchino) 600 g
400 g de lentilles
1 oignon
2 branches de céleri
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
20 g de beurre
Sel
Poivre
Préparation
Immergée dans l'eau froide, la saucisse devrait être laissée à bouillir environ 2 heures. Il faut ensuite attendre 10 minutes avant de les égoutter et les couper en tranches.
Cuisez les lentilles dans une casserole avec beaucoup d'eau chaude et ajouter un demi-oignon, deux branches de céleri et un peu de sel.
Après une heure sur les lentilles sera vidé et sans assaisonnement dans une casserole avec de l'huile d'olive et 20 g de beurre, à la fin de la cuisson salez et du poivre.
Servir sur un plateau les tranches de saucisses aux lentilles disposées comme vous le souhaite.
 
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