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Conchiglioni Ripieni Con Carne Pour 4 personnes Ingrédients 400gr. de grosses coquilles 4 cuillères d'huile vierge d'olive extra 1 gousse d'ail 2 saucisses fraîches 250 gr. de viande de bœuf maigre 2 œufs durs 60gr de Parmigiano Reggiani 6 tomates bien mûres Sel, poivre thym
Préparation Cuisez les grosses coquilles dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, égouttez-les et séchez-les sur un linge. Dans une sauteuse contenant l'huile d'olive, faites revenir la gousse d'ail et jetez-là. Hachez finement les saucisses ainsi que la viande avec un couteau façon tartare, mettez ces ingrédients dans la sauteuse, salez, poivrez, ajoutez le thym et faites cuire 30 minutes à feu doux, mouillant de temps en temps avec un peu d'eau chaude. Lorsque la viande est cuite versez la dans un saladier oignez-y les œufs durs émiettés, mélangez bien et farcissez vos grosses coquilles. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en rondelles. Dans un plat allant au four, disposez la moitié des tomates, salez, et mettez vos coquilles l'une à côté de l'autre. Recouvrez avec le reste de tomates et saupoudrez de Parmesan râpé. Gratinez au four 15 minutes thermostat 6.
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