Bucatini caprese recette
Les spaghettis troués a la mode de Capri.
Pour 4 personnes
Ingrédient
400 g Bucatini
800 g. Petites tomates en grappe
1 poivron jaune
25 olives noires douces dénoyautées
4 cuillères d'huile vierge extra
2 gousses d'ail
Basilic frais une poignée
1 petit piment rouge
Sel,
60 g Pecorino Romano
Préparation
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée pour la cuisson des pâtes.
Lavez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés, faits la même chose avec le poivron sans le peler.
Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, l'ail à peine celui-ci se colore jetez-le, ajoutez le poivron et cuisez pendant 3 minutes, mettez les tomates et continuez la cuisson encore 10 minutes, salez, émiettez le petit piment rouge et ajoutez les olives noires et pour terminer le basilic.
Versez vos bucatini bien égouttés sur un plat de service, nappez avec cette sauce parfumée et saupoudrez de pecorino romano.
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