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Lard

Recettes Emilie Romagne

Anguilles En Brochettes

Pour 4 personnes

1 kg. D'anguilles

5 feuilles de laurier, romarin

1cul de vinaigre blanc

1 cuillère d'huile d'olive vierge extra

Chapelure, sel et poivre

Préparation

Lavez et nettoyez les anguilles, coupez-les en morceaux et mettez les a mariner pendant 2 heures avec le vinaigre, l'huile, 5 feuilles de laurier, 2 branches de romarin, sel et poivre.
Après avoir égoutté les morceaux d'anguilles, préparez les brochettes en alternant un morceau d'anguille, une feuille de laurier.
Disposez-les sur une grille badigeonner avec un peu de marinades et cuisez à feu modéré pendant 15 minutes.
Servez avec des quartiers de citron.