Recettes Venetie

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Tourte au gorgonzola et trévise 

Ingrédients :

1 rouleau pâte feuilleté.

100 g de petite salée nature

125 g mozzarella

100 g gorgonzola

1 petite salade rouge (trévise)

2 ouf, 
50 g gruyère râpé, sel et poivre.




Préparation


Faites revenir le petit salé coupé en dés ainsi que la trévisan sans matières grasses.
 Étaler la pâte, piquée avec une fourchette. Bâte les oufs, saler, poivrer. Étaler le gorgonzola sur la pâte, ajouter les oufs battus, la trévisan et le petit salé. Retourner les bords de la pâte et saupoudrer de gruyère râpé. Faites cuire au four 180° pendant 30 m. 

Vous pouvez remplacer la trévisan par des pousses d'épinards.
 

Gorgonzola DOP

Fromage gras, assaisonnement court et moyen, doux ou semi-dur.

Fromage lombard et piémontais qui se classe dans les fromages bleus.
 Très bien connu Saison courte et moyenne, selon les types doux ou épicé. Fait avec du lait de vache inoculé avec Penicillium Roqueforti, il a tendance à mûrir rapidement en raison de la présence de ces moisissures. Pendant la maturation, les formes sont perforées pour faciliter le passage de l'air qui permet aux moules de se développer. L'aromaticité moyenne du type Dolce contraste avec la haute qualité des pâtes Piquantes.







 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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