Pain au trévisan recette italienne
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Pain au trévisan 



Ingrédients : 

500 g. De farine 
25 g. De levure de bière 
4-5 dl. D'eau tiède 
40 g. De sucre 
5 trévisan 

Préparation : 
Couper dans le sens de la longueur les trévisan et les cuire au grill. 
Dès que les trévisan seront bien cuits les hacher et les mélanger à la farine. 
Faire une fontaine avec moitié farine, mettre un peu d'eau, le sucre, assaisonner avec le sel, un peu d'huile d'olive et fondre la levure, pétrir le tout. 
Laisser lever avec un drap couvert. 

Ajouter le reste de farine, laisser lever avec un drap couvert. 

Prendre une partie de la farce, la rouler d'une épaisseur de 3 cm. De diamètre et 20 cm. De longueur, tenir une partie avec le pouce et l'index gauche tourné vers le haut et l'autre avec le pouce et l'index droit faire un tour complet des doigts gauches, trancher la partie qui dépasse le tour complet et encastrer la partie qui vous reste sous la partie des doigts gauches, poussée légèrement et mettre le futur petit pain sur une plaque légèrement huilée. 
Lorsque vous aurez terminé, laissé lever couvert avec un drap. 
Enfourner à une température de 190-210°. Environ 20 mn., à mi-cuisson passer au pinceau un peu d'huile d'olive et retourner les petits pains.