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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Lieux à visiter

En Italie , chaque région est une découverte . Quelles sont les villes qui valent le détour ? Quel genre de vacances que je peux attendre ? Et ce que monuments , itinéraires , des endroits que je ne peux pas rater ?. Nous seront répondre à toutes les questions.

Pour chaque ville, vous pouvez trouver pour ce type de vacances est plus approprié ( Art ou mer ? Relax ou la vie nocturne ?

Quartiers uniques , monuments historiques, musées fascinants , des plages des Caraïbes : seul le meilleur de toutes les régions italiennes .

Qui, pour la première fois décide d'explorer cette petite région sud de l'Italie , reste généralement surpris par la variété des paysages qui caractérisent la région de Basilicate : en fait, il va de côtes rocheuses et spectaculaire de la côte tyrrhénienne , les plages tranquilles de sable fin de la mer Ionienne , sur les collines aride province Materam à ' Lucano Apennins d'épaisses forêts , de ruisseaux et de cascades , de vastes montagnes qui s'étendent du nord au sud, où le massif du Pollino , avec ses 2249 mètres d'altitude , est le point de l'ensemble de la Basilicate plus haut .

Beaucoup de touristes ont leur première rencontre avec la région de visiter la ville de Matera et les Sassi , né avec les districts à savoir habitations creusées dans la roche , puis progressivement abandonnée à leurs conditions de vie insalubres , et qui ont un fort impact visuel et d'attirer des milliers de visiteurs chaque année. Marcher à travers le Caveoso et Sasso Barisan est une expérience inoubliable , qui est passionné par la photographie ne peut pas manquer cette visite et ses nombreux points de vue qui ouvrent ces anfitreatri de roches et de maisons . Un conseil , l'été peut être très fatigant de marcher à travers les rues et les escaliers étroits , apporter d'abondantes réserves d' eau !

À proximité , le long de la Gravina di Matera , vous pouvez également voir d'autres grottes et églises rupestres .

Matera vous pouvez décider d' aller à la mer Ionienne , en traversant une zone de collines très sec et ensoleillé , et arriver à la côte sabbiso allant de Metaponto à Policoro , où il est important de ne pas perdre les tableaux Palatine , les restes d'un temple grec que conserver un attrait considérable , ou vers l'ouest -nord-ouest le long du ruisseau Bradano et visiter la partie nord de la Basilicate , qui vous attend avec des vues inattendues .

Dans le domaine de Melfi , en fait , le paysage change à quelques kilomètres d'une manière surprenante. Il va des zones frontalières des Pouilles , avec un paysage de haute Murgia avec des prairies ensoleillées et de champs de maïs énorme , retentissant en mai et Juin , où il est conseillé de passer quelques heures à Venosa ville riche en art et d'histoire , la ville natale du poète romain Horace et célèbre pour ses vins , puis vous arrivez à Melfi dominé par le château normand et le Rionero à proximité, où il se leva le profil conique unique du Vautour , haut volcan éteint seulement plus de 1300 mètres .

Et ici , le paysage est un changement radical , vous allez dans les bois verts ternes , les pentes du volcan sont couverts d'une végétation dense , et par les lacs de Monticchio le paysage est vraiment impressionnant . Ces deux lacs volcaniques , vieilles caldeiras du vautour , qui attirent de nombreux touristes quand ils représentent un endroit frais où pour échapper à la chaleur estivale .

Lago Petrusillo

La puissance est la capitale de la région , ville active et un peu chaotique , est le principal point de départ pour explorer le sud de la Basilicate et les grandes montagnes . Une très belle route grimpe vers le sud par l'étape de Sellata et vous emmène à la découverte de l'Apennin Lucan , vous prendre dans le sens de la Val d'Agri . Le paysage de bois riembe , bascoli , des ruisseaux et des montagnes spectaculaires , et les petites villes telles que crèches que Abriola et Calvello . Le Val d'Agri , désormais célèbre pour la découverte de importante gicimenti est très accueillant , offrant un tourisme de qualité et de la ferme et pour les amateurs de pêche , le lac Pertusillo .

....... Maratea calanque

 

Aller vers le sud vers la vallée de la rivière Sinni commencer une nouvelle Basilicate , avec des paysages et d'autres endroits intéressants à visiter . Premièrement, il ya la côte tyrrhénienne, à quelques miles serré mais intense de la Campanie et la Calabre et atteindre le sommet de la beauté dans Maratea , dominé par la statue du Christ Rédempteur , Rio de Janeiro , une sorte de l'italien , d'une grande beauté .

A l'intérieur du Monte Sirino , plus de 2.000 mètres de haut , avec le lac Laudemio et où vous pouvez trouver des plaques de neige , même au début de l'été , et enfin au sud -est des contreforts du Mont Pollino qui s'élève majestueusement à la frontière Calabre . Le Parc National du Pollino a été fondée en 1993 comme un symbole de la loriqué pin , conifère haute altitude qui prend des formes spéciales en raison des forts vents qui déforment les branches . Si vous ajoutez le pssibilità de sentiers de randonnée dans lequel pour essayer de voir des cerfs natif Orsomarso le loup des Apennins et l'aigle royal , puis une visite au Parc national du Pollino devient vraiment un must sur ​​votre voyage .

Monte Sirino

La puissance est la capitale de la région , ville active et un peu chaotique , est le principal point de départ pour explorer le sud de la Basilicate et les grandes montagnes . Une très belle route grimpe vers le sud par l'étape de Sellata et vous emmène à la découverte de l'Apennin Lucan , vous prendre dans le sens de la Val d'Agri . Le paysage de bois riembe , bascoli , des ruisseaux et des montagnes spectaculaires , et les petites villes telles que crèches que Abriola et Calvello . Le Val d'Agri , désormais célèbre pour la découverte de petrofileri importante gicimenti est très accueillant , offrant un tourisme de qualité et de la ferme et pour les amateurs de pêche , le lac Pertusillo .

Aller vers le sud vers la vallée de la rivière Sinni commencer une nouvelle Basilicate , avec des paysages et d'autres endroits intéressants à visiter . Premièrement, il ya la côte tyrrhénienne, à quelques miles serré mais intense de la Campanie et la Calabre et atteindre le sommet de la beauté dans Maratea , dominé par la statue du Christ Rédempteur , Rio de Janeiro , une sorte de l'italien , d'une grande beauté .

A l'intérieur du Monte Sirino , plus de 2.000 mètres de haut , avec le lac Laudemio et où vous pouvez trouver des plaques de neige , même au début de l'été , et enfin au sud -est des contreforts du Mont Pollino qui s'élève majestueusement à la frontière Calabre . Le Parc National du Pollino a été fondée en 1993 comme un symbole de la loriqué pin , conifère haute altitude qui prend des formes spéciales en raison des forts vents qui déforment les branches . Si vous ajoutez le pssibilità de sentiers de randonnée dans lequel pour essayer de voir des cerfs natif Orsomarso le loup des Apennins et l'aigle royal , puis une visite au Parc national du Pollino devient vraiment un must sur ​​votre voyage .

• Découverte de la vieille Craco vecchia

Un des plus célèbres villes les fantômes de l'Italie , dont nous avons déjà parlé , charmant et plein d'idées et de la photographie artistique .

Craco Vecchia

• Faites une promenade dans les lacs de Monticchio

.. Lago Monticchio

Il ya des lacs volcaniques , intégrés dans les Apennins du Sud - précisément dans l'ancien volcan du mont Vulture . La zone est entourée de bois que l'on dit avoir été utilisé par Frédéric II comme une réserve de chasse . Dans ces bois , historiquement établie , est la fuite du siècle Carmine Crocco Donatelli , le voleur " patriote " Rionero qui ont lutté contre la domination du Piémont . Depuis le début des années 70 lacs sont une réserve naturelle .

• Participer à la reconstruction historique de la Parco della Grancia

......................... Parco della Grancia

L'histoire du bandit ricostruizione Crocco est le centre du parc historique de la Grange , une grande réserve dans les bois de Brindisi di Montagna où vous pouvez passer une journée entre les performances ( marionnettes, de fauconnerie , etc ) , cinéma animale spectacle et vraiment majestueux .

• Visitez le Lucan Dolomites

.............................. Dolomiti Lucane

C'est le territoire qui mène à Pietrapertosa Castelmezzano , ainsi appelé parce que , contrairement au reste de la région de Basilicate est caractérisé par des montagnes à la " roche nue " qui ressemblent beaucoup les Dolomites . Ici entre les deux pays peut aussi faire l'expérience de Angel Flight .

Mangez de Federico Valicenti à Luna Rossa

Osteria est devenu le symbole de la Basilicate , Luna Rossa est géré par le chef-propriétaire Valicenti , qui propose une recherche historique des traditions culinaires de la Lucanie , impiattando produits locaux et raccontandoli aux convives . Ambassadeur de la cuisine de Basilicate , Valicenti a le restaurant Terranova di Pollino que : village isolé au sommet du Mont Pollino qui offrent des vues à couper le souffle .

• Suivez les traces de Frédéric II

Plus dans les bois où jamais il ya une légende qui raconte ses chasses , Federico II a laissé dans les bâtiments différents Basilicate à visiter. Le Château de Melfi a été restauré et agrandi par l'empereur et les murs a promulgué les lois de la loi féodale , les " Costitutiones augustales " , le Château de Lagopesole ( où il joue également un spectacle à ce sujet ) était un pavillon de chasse utilisé par le dessus fils Manfred , et même des palais et des châteaux , des églises et des tours , qui sont situés n'importe où entre le Vautour , lavabo et Palazzo San Gervasio .

• Découvrez l'histoire de Venosa et Aglianico del Vulture

Ville qui a donné naissance au poète latin Horace , Venosa a une riche histoire archéologique facilement être visité de la ville . Entre domus et amphithéâtres , thermes romains et les basiliques paléochrétiennes vous allez remonter dans le temps . Dans le centre du village est également préservé la maison d'Horace et l' imposant château Orsini Del Balzo . Si vous êtes à Venosa également obtenir une visite de caves : Ici, nous produisons un vin fabuleux , Aglianico del Vulture .

• La cave à vin du " vin du notaire "

Les vins des caves de la maison du notaire est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de la Basilicate , mais aussi en Italie . À son siège à Rionero in Vulture est possible - sur rendez-vous - visiter les caves souterraines qui racontent l'histoire de Aglianico et l'histoire de la ville elle-même . Une expérience unique , essayez-le .

Aglianico del Vulture DOC
Un ancien volcan , le mont Vulture , et la présence de nombreuses sources minérales d'eau donnent à cette partie du paysage Basilicate nord avec des caractéristiques et des ressources uniques de grande qualité de l' agro- environnement . Pour sa conformation riche en potassium , le sol volcanique obtient les conditions optimales pour la culture du raisin . C'est ici que cultive la vigne indigène de la Basilicate et produit un des meilleurs vins italiens : le « Aglianico del Vulture DOC Entre la seconde moitié d'Octobre et la première moitié de Novembre , dans les collines entre 200 et 700 mètres est une récolteUn vin rouge rubis , grenat , la teneur en alcool de 12 degrés et vieilli pendant au moins trois ans pour l'Ancien ou 5 à la réserve . Mais Vautour est aussi une terre de grands vins et champagnes raisins Basilicata IGT Moscato et Malvasia di Basilicata , aglianico que là où ils sont nés le premier rouge mousseux italien . Doc depuis 1971 , est produite par 53 entreprises , qui commercialisent 113 étiquettes , sur un territoire de 15 municipalités , avec une production annuelle de 3.860.000 bouteilles .

• Passez par la culture des céréales

Basilicate est une terre riche en cultures de céréales, qui caractérisent une grande partie du paysage dans le nord qui borde le centre-nord des Pouilles. Faire une promenade en ces lieux à la fin de Juin , le sentiment d' immense , avec le jaune nous expliquera tout au vent , il sera vraiment unique .

• Ski sur Sellata

Il ya plusieurs petites pistes de ski offrant Basilicate , mais que je fréquente souvent , quand la neige lui permet d'être ouvert , c'est que des Sellata . Ce n'est pas grand , mais il peut passer une journée agréable avec des amis étant adapté pour les débutants .

 

Arriver à Terre-Neuve, au coeur du Parc National du Pollino, Basilicate , près d'un millier de mètres de haut , du point de vue logistique , entreprise très ardue . Vous devez y aller sur le but , obtenir une douzaine de miles de courbes et espérer ne pas avoir des passagers dans les secousses de la voiture que inveiranno contre vous avant et après chaque course .

Mais vous ne pouvez pas vous tromper , parce que là , la route se termine . Dans ce petit village de montagne vit un cuisinier - hôte , une sorte de philosophe de la nourriture . Un homme corps et âme lié à sa patrie , l'ancienne Lucanie , qu'il aime à appeler «passage» , car , étant toujours une terre de transition , a une cuisine populaire qui est un vrai collectionneur de témoignage et cultures d'autres peuples et , en tant que tels , est potentiellement l'une des cuisines les plus variées de la terre de la chaussure.

Federico Valicenti raconte l'histoire de cette terre . Raconte à travers un plat , un ingrédient . Racontée à travers les histoires ou des faits dont on fait de même par le tuteur " traditio " des personnes âgées dans des lieux oubliés . Des milliers de recettes et secrets de cuisine qui ont été transmis à travers les siècles et disparaissent souvent avec la personne qui les détient .

Alla Luna Rossa , vous pouvez profiter des produits fantastiques et si elles peuvent retrouver nombreux , profiter et découvrir l'une des cuisines traditionnelles les plus inconnues de l'Italie du Sud , l'un des plus sous-estimés .

Le " cibosofia " par Valicenti , destinés à l'alimentation - nutrition , non seulement en termes physiologiques , mais surtout culturel et spirituel accorde une grande attention aux nuances qui font une cuisine classique - en particulier dans la tradition - de la recherche et l'utilisation de certains types de ingrédients , l' utilisation de matières grasses et d'herbes locales , à partir des températures de cuisson à la taille de la flamme . Tout cela signifie dévouement , de la recherche et de la passion .

Laissez-vous guider par le chef qui vous fera découvrir un petit monde à découvrir et à savourer sera le meilleur de cette terre , tout d'abord une expérience d'apprentissage , ainsi que plus agréables .

Valicenti est également connu dans la capitale et de garder un œil sur un projet ambitieux à thème romain , l'atelier de l'Agriculture Biologique - apparemment encore peu connu mais prometteur - surtout axée sur " la route mangiari " des traditions populaires et des recettes bientôt le Sud approfondir .

Pain oint .

Fried peaux de pommes de terre .

Lucan viandes : saucisse , sopressata , capicola et longe .

Sandwich au levain farce ciambotta ( oeufs , le poivre et l'oignon ) .

Senteurs de mémoire : pain avec du saindoux rouge , lard et miel , frites poivrons et son cialledda .

Le pain au levain .

Gratin dauphinois Sfritte ( bouilli et écrasé ) avec saucisse et fromage à la crème .

Cèpes sautés ( sauté pourquoi ne pas abâtardir le chef n'aime pas l'odeur de l'ail aux cèpes ou autre arôme ) avec des oeufs et du bacon.

Tagliatelles aux 5 farine ( pois chiches , d'orge, de haricots , de la farine de broyage du sénateur chapeaux , carrousel de blé ) avec 5 tomates et des herbes frites pendant 3 minutes afin que inculquer un parfum unique .

Pétales de pâte rouge ( poudre de piment Crusco ) sautées avec des moutons " fromage grillé " et le vinaigre Aglianico .

Longe de porc aux oignons et olives concassées.

Epaule d' agneau , pommes de terre et les olives .

Gâteau à la ricotta et les poires.

Gâteau au chocolat avec réduction de Aglianico , le poivron rouge , servi avec liqueur .de reglise .