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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Gâteau de polenta
 Ingrédients:

Pour 6 personnes :

300 g de polenta jaune
1 bonne pincée de sel
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 cuillerée à café de vanille en poudre


Préparation:

Préchauffer le four (thermostat 6, 180°

Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Dans un saladier, mélanger la polenta, le sel et la levure.

Dans un autre, travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une pommade crémeuse. Incorporer successivement la vanille, les amandes en poudre, les œufs un à un, le zeste du citron finement râpé et son jus, puis la polenta en attente.
Verser la préparation dans le moule.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 à 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau piquée à cœur, qui doit ressortir bien sèche.

Au sortir du four, démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.
Servir.

Pour finir ... On peut poêler des fruits rouges au beurre et au sucre et les servir en accompagnement du gâteau.

 



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