Dessert traditionnel "Crostoli"

Les desserts traditionnels du Carnaval de Venise sont célèbres dans le monde entier : crêpes sucrées, crostoli et castagnole sont les recettes typiques du Carnaval, très appréciées des touristes et des Vénitiens eux-mêmes.

Parmi les desserts du Carnaval, les crostoli (également appelés cenci ou galani) sont les plus simples à réaliser à la maison : les crostoli frits, l'arôme et la friabilité en font l'une des recettes traditionnelles du Carnaval les plus appréciées.

Voici la recette avec l'huile de tournesol Benvolio 1938 !

 

Préparation 50 minutes

 

Cuisson 10 minutes

 

Dessert

 

Pour 8 personnes

Ingrédients

 

400 gr de farine

 

100 gr de sucre

 

50 gr de beurre

 

0,5 dl de lait

 

50 gr de Grappa (ou vin blanc sec)

 

1 œuf

 

Huile de tournesol 

 

1 sachet de vanilline

 

Sucre en poudre

Saler au goût.

Préparation

Mélanger le sucre avec l'œuf à l'aide du fouet. Une fois que vous avez un mélange très gonflé, faites fondre le beurre et ajoutez-le fondu au mélange d'œufs et de sucre.

 

Puis petit à petit (et toujours en remuant) ajouter le lait.

 

Ajouter une pincée de sel, de vanille et de Grappa. Ajouter petit à petit la farine tamisée à la crème obtenue.

Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte élastique, posez-la sur un plan de travail fariné et continuez à la pétrir pendant environ 10 minutes.

 

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en plusieurs feuilles fines et, à l'aide d'une roue dentée, coupez-les en plusieurs rectangles. Gravez 2 coupes parallèles à l'intérieur de chacune (toujours avec la molette).

 

Frire les crostoli dans de l'huile de tournesol Benvolio 1938 chaude et abondante. Les égoutter lorsqu'ils sont bien gonflés et dorés et les déposer sur du papier absorbant.

 

Saupoudrez-les de sucre glace.

 

Noter

Si vous souhaitez donner une touche de gourmandise supplémentaire, faites fondre le chocolat au bain-marie et décorez vos crostoli d'un filet de chocolat !

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