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Cannelloni avec la viande de bœuf

Pour 20 cannellonis

20 lasagnes 

250 g viande hachée 

400 g tomate pelés 

1 oignon 

2 gousses ail 

3 c. À soupe huile d' olive vierge extra

80 g Pecorino romano râpé 

Sel, poivre du moulin

2 carottes 

Céleri

Ricotta 



Dans 2 l d’eau bouillante salée, sans huile, fait cuire les cannellonis a dente (3 min). Égouttez-les. Les étalez entre deux essuies de cuisine pour le faire sécher (pour pas que ça colle) 
Hachez menu l’oignon les carottes les gousses d’ail. Faites-les revenir, avec la viande, dans l’huile d'olive vierge extra. Bien défaire la viande. Saler et poivrer et ajouter les herbes aromatiques. Ajoutez la tomate. Laisser, mijoter et réduire. Refroidir la farce, ajoutez la cotta et farcir les cannelloni. Mettre les cannellonis farcis au fond d'un plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate. Parsemez de Pecorino romano râpé. Gratiner au four à 180° pendant 30 minutes.