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Têtes d'agneau au four avec pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 têtes d'agneau (déjà ouvertes par le boucher);
- 800 gr. De pommes de terre ;
- feuilles de laurier ;
- le persil ;
- piment rouge ;
- huileextra vierge
- l'ail ;
- le poivre ;
- du sel

Préparation:

Nettoyez soigneusement les têtes d'agneau, retirez le cartilage et lavez-les bien à l'eau courante. Laissez-les égoutter pendant quelques minutes, puis séchez-les.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en tranches. Placez-les dans un bol, ajoutez quelques tranches d'ail, des morceaux de piment rouge, des feuilles de laurier hachées et du persil haché. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre, un filet d'huile, bien mélanger.

Graisser une plaque à pâtisserie avec une pincée d'huile, disposer les têtes avec le côté coupé vers le haut, les saupoudrer de sel, poivre, ail et autres arômes de votre goût, ajouter autour d'eux les pommes de terre préalablement préparées. Saupoudrer le tout avec de l’huile extra vierge d'olive et passer la préparation dans un four préchauffé à 180 ° - 200 ° C pendant environ une heure (les temps peuvent varier en fonction du four).

Retirer du four et servir immédiatement.