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Comment faire des tomates séchées au soleil à la maison

Tomates séchées au soleil Dans cet article nous allons voir ensemble comment faire des tomates séchées au soleil. Qui n'aime pas ce produit authentique et typique des Pouilles ? On les trouve au marché et sur les étals des fêtes de village et attirent non seulement par leur délicatesse mais aussi par leur couleur rouge vif. Ils sont délicieux à conserver dans l'huile ; Excellent pour enrichir les plats de pâtes, les pâtes froides et les salades de riz. Ils sont idéaux pour enrichir et garnir les beignets et les tartes salées. Elles sont également assez chères mais pour pallier ce petit désagrément, il vous suffit d'apprendre à les faire à la maison, en profitant du beau temps et du fait que les tomates sont désormais bon marché. Gardez à l'esprit que pour obtenir 100 grammes de tomates séchées au soleil, vous avez besoin de 1 kilo de tomates fraîches. Il est recommandé d'utiliser des tomates San Marzano car elles ont moins d'humidité que les autres types de tomates. J'ai séché les datterini et les tomates San Marzano. Et maintenant, voyons ensemble comment faire des tomates séchées au soleil au soleil

Ingrédients pour 300 grammes de tomates séchées :

3 kg de tomates San Marzano

sel au goût

Procédure:

Tout d'abord, lavez bien les tomates et séchez-les avec un torchon.

Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur et placez-les, côté coupé vers le haut, sur une planche facilement transportable ou tout ce que vous avez à disposition.

Comment faire des tomates séchées au soleilSaupoudrez chaque tomate de sel et laissez-les sécher au soleil. Les temps de séchage varient en fonction du climat, du soleil et de l'humidité, allant généralement de 3 à 7 jours.

Tomates séchées au soleilN'oubliez pas de recouvrir les tomates d'une fine moustiquaire et surtout de les retirer pendant la nuit pour éviter qu'elles n'absorbent l'humidité.

Comment sécher les tomatesPendant le séchage, retournez les tomates de temps en temps et surtout essayez de les étaler, car elles auront tendance à se froisser.

Tomates séchées au soleil : comment faireLorsque les tomates ont bien séché, mettez-les dans des sacs de congélation et congelez-les. Ou, alternativement, conservez-les dans de l'huile. Je préfère la première option.

Lorsque vous souhaitez utiliser vos tomates séchées, il suffit de prendre la quantité souhaitée et de les faire bouillir dans de l'eau et du vinaigre pendant une dizaine de minutes, afin qu'elles puissent se réhydrater et être prêtes à être réutilisées !

Voici une délicieuse recette pour utiliser nos tomates séchées !

Ou vous pouvez les arroser d'huile d'olive, de câpres, d'ail et d'origan !