https://Gateau ricotta et poires de la cote amalfitaine

Recettes Campagnia

Gâteau aux poires et aux noisettes

Sal De Riso

Un de ces gâteaux moelleux et confortables, parfaitement adapté au petit-déjeuner ou à la collation. Rapide et facile à préparer, avec ce parfum indéniable de noisettes et de poires mûres, typique des gâteaux faits maison de la période automnale. Un vrai régal pour le palais à savourer dans l'après-midi, devant la fenêtre, tout en observant les feuilles jaunes qui tombent.
Ingrédients
2 œufs moyens
100 g de sucre
70 g de beurre
150 g de farine "00"
100 g de noisettes grillées et hachées finement
125 ml de lait entier
1 sachet de levures chimiques
2 poires Williams mûres
Noisettes entières
Sucre la glace

Préparation
Séparez les jaunes des blancs dans deux bols séparés.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le beurre fondu et continuer à remuer.
Tamisez la farine, ajoutez-la dans le bol avec les noisettes hachées, la levure chimique, le lait et mélangez le mélange avec un fouet.
Enfin, fouettez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les à la pâte en prenant soin de bien mélanger de bas en haut.
Versez délicatement le mélange de noisettes dans un moule à gâteau d'un diamètre de 20 cm légèrement beurré et fariné.
Lavez les poires, coupez-les en deux, retirez la partie centrale puis coupez-les en fines tranches. Disposez les poires à la surface du gâteau et finissez-le avec des noisettes grossièrement grillées.
Cuire la casserole dans le four préchauffé en mode statique à 180° C pendant environ 45 minutes. Avant de retirer le gâteau du four, testez-le avec un cure-dent.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Décorer de sucre glace au goût.