Aubergines à la Napolitaine
Ingrédients :
1 fond de pâte feuilletée tout prêt
3 aubergines
6 tomates séchées
100 g de pignons de pin
Thym
Huile d’olive
Sucre en poudre, Sel,
Poivre
Préparation
Couper les aubergines en tranches d’1/2 cm d’épaisseur, dans le sens de la longueur
Les faire dorer les unes après les autres dans l’huile d’olive et les égoutter sur du papier absorbant
Sur une plaque à four, placer une feuille de papier sulfurisé de la taille de la pâte.
Déposé, le thym, le sucre, les pignons et arranger les tomates séchées,
Par-dessus disposer les aubergines en étoile
Saler et poivrer, "tain"
Poser la pâte par-dessus, la piquer et faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
Une fois cuite, la retourner sur un plat de présentation et enlever le papier sulfurisé.
.......................................................................................................
|
