Reccettes Molise
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Recettes de Molise
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Termoli
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Brodetto de poisson Termolese
Appelé U ' Bredette dans le dialecte local, la soupe à la termolese est né comme plat pauvre de pêcheurs, qui servent à faire avec les petits morceaux de poisson, est devenu l'un des plus recherchés après les plats de l'endroit.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de poisson frais (de la même espèce ou race lotte seiches et calmars),
400 g de tomates mûres,
Une cuillerée de sauce, de poivron rouge,
Poivron rouge
Une gousse d'ail,
Un bouquet de persil,
300 g Tubes (pâtes courtes), l'huile d'olive, sel au goût (pâtes courtes)
La préparation " soupe à termolese. "
Chauffé, l'ail, le poivre et le piment, ajouter les tomates coupées en morceaux, la sauce tomate et deux cuillères à soupe d'eau.
Laisser bouillir pendant quelques minutes et ajouter le poisson propre et bien drainé. Faites cuire pendant dix minutes et ajouter le persil haché.
Faire bouillir les tubes ( pâte), les égoutter et les mélanger avec la soupe .
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