Chercher : Recettes italienpasta.com

 

 

 



Canard vec les tagliatelle

Les tagliatelles au canard sont un premier plat typique de la Vénétie, mais elles sont également préparées dans certains restaurants à Rome.

préparé avec du magret de canard coupé au couteau, des légumes et des herbes.

Ces pâtes à la sauce de canard se sont avérées meilleures que ce que j'aurais pu espérer, et je les mangerais tous les jours si elles n'étaient pas si riches en calories.

Fondamentalement un plat de pâtes aux œufs avec une sauce de canard riche et corsée, ce plat de tagliatelles de canard englobe toutes les saveurs rassurantes qu'un ragoût bien fait devrait avoir.

La sauce de canard en elle-même est extraordinaire, si bonne qu'elle vous fait penser qu'elle ira avec n'importe quoi, vous la mangerez même seule à la cuillerée.

Il y a plusieurs secrets importants pour le succès de cette recette. Premièrement, il faut un bon canard, alors prenez tout votre temps pour vous appuyer sur un excellent boucher, la qualité de la viande doit être excellente.

Deuxièmement, utilisez de l'huile d'olive d'excellente qualité et des légumes frais, de préférence du jardin.

Enfin, il faut du temps, la sauce de canard est une recette fondamentalement simple, mais elle demande un certain temps en cuisine, car pour obtenir une sauce de canard riche et enveloppante il faut la faire cuire à feu doux pendant une heure et demie.

Les accompagnements idéaux de ce condiment à base de canard sont les tagliatelles ou les pappardelles, mais aussi les spaghettis.

C'est une sauce corsée pour les pâtes à longue cuisson, il ne faut pas être pressé mais au final le résultat sera exceptionnel, une assiette de tagliatelles de canard savoureuses, copieuses et gourmandes qui séduiront à coup sûr toutes les personnes.

Ingrédients:

300 g de Pappardelle

un canard 600 g

1/2 carotte

1/2 branche de céleri

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 baie de genévrier

une feuille de sauge

1 cuillère à soupe de pâte de tomate triple

vin blanc sec au goût

bouillon de viande au goût

Sel et poivre au goût.

une cuillerée d'huile d'olive extra vierge

Sel et poivre au goût.

Fromage pecorino Romano

 

Préparation:

 

Faites revenir une carotte, un céleri et un oignon hachés ainsi qu'une gousse d'ail entière avec un filet d'huile.

Pendant ce temps, couper le magret de canard dégraissé en morceaux et au bout de 5 minutes l'ajouter à la poêle.

Combinez également la feuille de laurier et la baie de genévrier.

Bien mélanger et ajouter le vin rouge, laisser évaporer.

Ajouter une pincée de sel et de poivre.

Ajouter le concentré de tomates, verser le bouillon et cuire à feu très doux pendant 1h30 en ajoutant une louche de bouillon si la sauce sèche trop.

Faire bouillir les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée.

EGutter les tagliatelles et les passer dans la sauce de canard.

Servir les tagliatelles de canard saupoudrées de parmesan râpé.

 

 

 

..


 

       

   Recettes régionale           

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

Recettes hivernale

Resettes Printemps

Recettes d' été

 

 

 

 

 

 

 

 

italienpasta.com