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Reccettes de Friul

Goulasch aux pleurotes ou chanterelles

Ingrédients pour 4 personnes :

45 g de beurre

3 oignons

Jus de citron 2 c. à soupe

1 kg de champignons pleurotes

2 gousses d’ail

100 ml de bouillon de légumes

4 pommes de terre

1 feuille de laurier

Cumin 1 c. à soupe

25 g de tomate concentré

Paprika

Sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle.

Émince les oignons et ajoutez-les avec le jus de citron.

Attendez que les oignons deviennent transparents. Hachez les champignons et l’ail puis ajoutez le tout.

Laissez mijoter le couvert à feu doux environ 10 minutes.

Préparez le bouillon de légumes et versez-le.

Épluche et coupez les pommes de terre en dés.

Incorporez également la feuille de laurier, le cumin et la purée de tomates.

Couvrez et laissez cuire encore 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffez un peu le paprika avec le reste de beurre.

Ajoutez à la préparation.

Salez, poivrez.