Recettes Venetie
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Granseola alla Veneziana Ingrédients :
4 araignées de mer Huile d’olive Citron Persil Poivre Herbe
Préparation :
Faites bouillir les araignées de mer dans de l’eau salée avec les herbes. Égoutter, enlever les pattes, les déterrer et ajouter la viande à la pulpe détachée de la coquille en essayant de préserver intactes les soi-disant « coraux », la partie la plus précieuse. Répartir le mélange dans les quatre coquilles à l’envers et former des « tasses ». Assaisonner de poivre, d’huile d’olive, de jus de citron et de persil haché.
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