https://Des morceaux de pintade dorée,recette italienne

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Morceaux dorés de pintade

Ingrédients

6 portions

1 Kg une pintade en morceaux

250 g de salade mixte

250 g de bière

200 g d'asperges bouillies

150 g de farine

Vinaigre de cidre de pomme

Huile d'olive extra-vierge et pour la friture

Sel

Préparation

Pour réaliser les morceaux de pintade dorée, désosser la pintade, la peler et réduire la pulpe en bouchées. Mélanger la farine avec la bière, saler la pâte et passer les bouchées. Faites-les revenir dans une grande quantité d'huile chaude et égouttez-les sur du papier absorbant. Servir immédiatement avec la salade mixte et les asparagines, assaisonner avec du sel, du vinaigre de pomme et un filet d'huile d'olive extra-vierge.

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