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Gnocchi de châtaignes, un plat d'automne inhabituel
Un plat pas très élaboré, mais avec un goût purement automnal, avec des pommes de terre et de la farine de châtaigne, ils ont un goût délicieux qui a bon goût de bonnes choses, de tradition et de convivialité. Une recette simple adapt e toute la famille Les gnocchis représentent sans aucun doute l'un des plats les plus populaires de la tradition italienne. Ils sont d éfinis comme des "fossiles alimentaires" de plats typiques, car pour les pr éparer, il n'est pas n écessaire de mettre au levain ou de s écher quoi que ce soit et, pour cuisiner, ce n'est rien d'autre qu'une casserole d'eau bouillante. Les boulettes de châtaignes sont une variante parmi beaucoup d'autres. Les plus connues sont évidemment les pommes de terre, et cet Gard, il convient de rappeler que les pommes de terre les mieux adapt és la fabrication de gnocchi sont les pommes de terre blanches poudr es. Évidemment, vous avez toujours un il particulier pour le choix de la farine. Une recette simple et rapide qui vous permet de goûter d'excellentes boulettes de châtaignes au goût riche qui apporteront l'automne à la table. Un plat qui saura plaire aux grands et aux petits et que vous pourrez servir avec un ragot riche et substantiel, ou tout simplement avec du beurre, de la sauge et une pinc é de parmesan votre go ût. Ingrédients : Pour 4 portions
400 gr de pommes de terre farcies 140 gr de farine de châtaigne Un œuf 2 cuillères à soupe de parmesan 240 grammes de 00 farines Une cuillère à café de sel Préparation Commencez par peler et faire bouillir les pommes de terre. Vous pouvez les plucher, et m ême les cuire la vapeur si vous pr of érez. Crassez les pommes de terre avec une tranche de viande ou m élangez-les au m élangeur, ajoutez lP'uf, le parmesan r âp e, la farine et le sel. En m élangeant bien tous les ingr édients, ajoutez, si n écessaire, un peu plus de 00 farines, afin d'obtenir une p âte plut compacte. Former un gros salami avec la pâte, fariner le plan de travail ou le déposer sur une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné. Avec de petites tranches de pâte, formées de nombreux cylindres. Obtenu partir des cylindres, on obtient de nombreux morceaux de p âtes d ’une longueur d ’environ 1 cm. ce stade, donnez les lignes classiques de gnocchi. Pour cela, vous pouvez utiliser l'outil sp écial ou une fourchette. Cuire les gnocchis de châtaignes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Puis goutter et assaisonner au go ût. Ici, ils sont offerts avec du beurre fondu, des feuilles de sauge et du parmesan râpe pour finir. Les boulettes de châtaignes, avec des pommes de terre bouillies et différentes farines, constituent un plat automnal rustique, au goût de la tradition, simple et facile à préparer pour satisfaire tous les convives. Il existe de nombreuses variantes pour les gnocchis, un plat m édiocre mais savoureux et consistant. Les gnocchis les plus labou rés sont probablement n és pour "r écup érer" des aliments de pointe dans la cuisine et pour éviter le manque de p âtes et le manque g én éral d'ingr édients. Aujourd’hui, évidemment, leur pr éparation n'est plus n écessaire, mais il existe d'innombrables recettes, m ême r égionales, qui au fil du temps ont progressivement ajout d'autres ingr édients ceux d j pr ésents. Une premi ère ne pas manquer parmi les recettes d'automne.
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