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Gâteau au potiron
Le gâteau à la citrouille et à la pomme de terre est une variante automnale du classique pomme de terre gattò, la timbale de pomme de terre, généralement enrichie en jambon et mozzarella, peut-être parmi les plus connues au monde ! C'est une tarte aux légumes très simple, qui est préparée en peu de temps et avec une grande simplicité. Après la cuisson de la citrouille et des pommes de terre (séparément), il vous suffit de passer tous les légumes avec le presse-purée ou le moulin à légumes et de mélanger tous les ingrédients. La version du gâteau à la citrouille que je propose est très savoureuse et végétarienne, elle sera donc idéale pour les dîners avec amis sur un régime sans viande ni poisson. Il est rapide à préparer, en fait, il ne prend que 20-25 minutes de cuisson, en plus bien sûr de faire cuire la citrouille et les pommes de terre, que vous pouvez toujours anticiper. En effet, en vérité, cette timbale est si pratique que vous pouvez également le préparer la veille et le cuire uniquement au bon moment. Si vous n'avez pas de besoins végétariens, vous pouvez clairement l'enrichir avec du jambon en dés ou du pancetta, le rendant encore plus riche et plus vert.
Préparation : 15 minutes Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de citrouille (propre)
600 gr de pommes de terre
100 gr de parmesan (râpé)
1 œuf
300 gr de mozzarella ou provolone
Sel
Muscade
1 pincée de cannelle
Pour terminer :
chapelure
Beurre
Outils utilisés
Comment faire un gâteau à la citrouille ?
Pour préparer le gâteau de pommes de terre, commencez à nettoyer la citrouille, coupez-la en cubes, puis fermez-la dans un emballage en aluminium ou en papier parchemin, et faites-la cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes. Cuire la citrouille dans une grande casserole, faire bouillir également les pommes de terre, laver, avec la pelure. Faites-les cuire environ 30 minutes, vérifiez qu'ils sont prêts en les insérant à la fourchette. Choisissez des pommes de terre de la même taille pour une cuisson uniforme. Quand ils sont prêts, égouttez-les, coupez-les en deux et écrasez-les avec le pilon à pommes de terre pendant qu'ils sont encore chauds. De cette façon, la pelure est facilement enlevée et restera à l'intérieur du Pilon à pommes de terre, vous pouvez donc la jeter facilement sans avoir à la peler. Recueillir la purée de pommes de terre dans un bol. Faire bouillir les pommes de terre et les passer au Pilon à pommes de terre. Puis écraser la citrouille, vous pouvez procéder avec le pilon à pommes de terre, si la citrouille est très douce, mélanger avec un mélangeur. Ajoutez la purée de citrouilles aux pommes de terre, ajoutez également le parmesan, l'oeuf, une pincée de sel, une muscade râpée et une pincée de cannelle (si vous le souhaitez). Mélanger le tout avec une cuillère, puis ajouter la mozzarella bien égouttée (de préférence 1-2 jours) Coupée en cubes . Ajouter la citrouille et les autres ingrédients. Graisser un plat allant au four et le recouvrir de chapelure, puis répartir le mélange dans la poêle. Saupoudrer d'autres chapelure, ajouter quelques flocons de beurre et cuire dans un four ventilé préchauffé pendant 20-25 minutes. Faire cuire dans un four ventilé. Votre potiron gattò est prêt, laissez-le refroidir et servez.