Poulet avec pommes de terre et aubergines

Recettes dautomne

Scarola endivia riccia

6 haut de cuisses de poulet
1 couteau bien arrondi 1 planche à découper
Je prends les cuisses et les prive de la peau et de la graisse.
Faites une petite incision au-dessus de l'os d'abord à droite puis à gauche ...
Ensuite, placez le couteau sous l'os et tenez toujours l'os comme guide, coupez à droite vers le bas, soulevez l'os (à ce moment-là, détaché.) et coupez-le à gauche, voilà pourquoi nous avons désossé de petites choses que nous pouvons utiliser pour fabriquer.
Pour hamburger
Pour les shorts et les pizzas farcies (empanadas et tartas)
Pour la galantine.
Ragoût
Risotto
Cordon bleu
Au grill
Dans la casserole

Poulet avec pommes de terre et aubergines
Ingrédients pour 4 personnes
Poulet (désossé) 450 g
Aubergines 300 g
Pommes de terre 400 g
Tomates 180 g
Huile d'olive extra-vierge 30 g
Sel
Basilic
Menthe

Le poulet avec des pommes de terre et des aubergines dans une casserole est un plat d’été, coloré et appétissant. La partie supérieure est la partie la plus tendre et juteuse du poulet et une fois désossée, elle devient très facile à cuisiner et à manger. Les aubergines et les pommes de terre cuites à la poêle sont particulièrement savoureuses et se marient parfaitement au goût délicat du poulet. Pour rendre le plat encore plus invitant, nous avons ajouté les tomates sautées dans une casserole qui, en plus d’encourager le plat, le rend plus savoureux et plus succulent. La menthe et le basilic ajoutent de la fraîcheur au plat en éclaircissant le palais en les faisant cuire à la poêle avec de l'huile. Si vous souhaitez créer un goût aigre-doux, utilisez des poivrons à la place ou en plus des aubergines : le résultat sera excellent et idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Préparation
Lavez les aubergines, coupez-les et coupez-les en cubes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
Blanchir les pommes de terre pendant 4-5 minutes dans de l'eau salée.
Dans une casserole, faire chauffer les 2/3 de l'huile d'olive extra-vierge et faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés, puis saler et réserver.
Dans la même poêle, faites cuire les cubes d'aubergines.
Après quelques minutes, ajouter les pommes de terre, saler et cuire.
Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une autre casserole avec le reste de l'huile et du sel.
Ajouter le poulet et les tomates dans la poêle avec les pommes de terre et les aubergines et assaisonner avec beaucoup de basilic et de menthe. Cuire quelques minutes pour bien mélanger tous les arômes et saler.
Servez chaud.