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Parmigiana brocoli et saucisse : variante hivernale
Ingrédients pour 4 personnes
Brocoli kg
Tomates (en purée) 500 ml
Saucisses 350 g
Mozzarella 150 g
Parmesan 80 g
Oignons 1/2
Huile d'olive extra-vierge 3 c.
Chapelure 3 c. À soupe
Sel
Poivre
Le brocoli et la saucisse parmigiana sont une variante hivernale de la classique aubergine parmigiana. C'est un plat très savoureux, savoureux et polyvalent, car vous pouvez ajouter des ingrédients à goûter ou remplacer les autres par ce que vous avez actuellement. Réaliser que c'est très simple et qu'il ne faut que quelques étapes pour obtenir un seul plat très attrayant et certainement réussi. Vous pouvez choisir d’utiliser uniquement le dessus du brocoli ou de le couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. En outre, une troisième option consiste à le cuire à la vapeur, puis à le transformer en purée, éventuellement avec l’ajout d’une pomme de terre pour la rendre crémeuse et compacte. Une fois cuits, les brocolis seront égouttés et placés dans une casserole en alternant couches de sauce tomate, saucisses préalablement cuites, parmesan et mozzarella. La dernière couche sera constituée de la tomate. Ce brocoli et ce parmesan peuvent être préparés à l’avance et peuvent être divisés en portions individuelles et conservés au congélateur pendant quelques mois. En raison de la présence de saucisses, il s'agit d'un plat simple, léger mais substantiel, parfait pour un déjeuner en famille. Si vous aimez les légumes d'hiver, essayez également le chou-fleur parmigiana.

Préparation


Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une casserole, puis ajouter la purée de tomates et cuire environ 20 minutes.
En attendant, nettoyez le brocoli, retirez les feuilles extérieures, raccourcissez la tige et coupez-la en tranches verticales d'environ 5 mm d'épaisseur.

Cuire à la vapeur le brocoli pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, décortiquez la saucisse et faites-la dorer doucement à feu moyen sans ajouter de graisse pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Faire la parmigiana. Graisser légèrement le fond d'une grande casserole avec une cuillère à soupe d'huile, puis saupoudrer la chapelure. Couvrir de sauce tomate, puis ajouter le brocoli, la saucisse, le parmesan râpé et enfin la mozzarella pressée et égouttée. Continuez ainsi jusqu'à ce que les ingrédients soient finis, en terminant par une dernière couche de sauce. Cuire à 180° C pendant environ 30 minutes. Servir chaud ou tiède.

 

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